Bröd med fyllning Och igen på menyn, lagar hemlagat bröd. Idag kommer traditionell provensalsk bröd kallad fulgas tillagas med fyllning av tomater och ost. Brödets doft ger en blandning av torra örter. Naturligtvis är våra bakverk olika från franska. Och den största skillnaden är mjöl! Men våra ansträngningar och försök att baka hemlagat bröd är också anmärkningsvärda. Detta bröd kan serveras som en självständig maträtt, och till garneringen.
ingredienser:- Hvedemjöl 500 g
- Salt 12 g
- Olivolja 60 ml
- Vatten 300 ml
- Gjortork 10 g
- Vitlök 3 dentiklar
- Provencalska örter 10 g
- Ostparmesan 50 g
- Tomater 3 st.
- Salt 5 g
- Steg 1 För att förbereda degen behöver vi mjöl, jäst, varmt vatten, olivolja, salt.
- Steg 2 Lös upp jästen i 50 ml varmt vatten.
- Steg 3 Sifta mjölet. Häll i jästblandningen. Tillsätt det återstående varma vattnet, olivoljan, ät degen.
- Steg 4 Lämna degen att vandra i en timme på en varm plats.
- Steg 5 Dela degen i 3 delar. Rulla in i bollarna. Låt stå i 20 minuter.
- Steg 6 Förbered fyllningen: tomater, ost, provensalska örter, vitlök, stort salt. Värm ugnen ihop till 240 ° C med en bricka.
- Steg 7 Rulla varje bit av deg med en rullstift i en långsträckt cirkel.
- Steg 8 Stänk degen med stort salt och provencalska örter.
- Steg 9 Sätt på fyllningen: skivade tomater, riven ost, blancherade vitlöksklyftor, lämnar plats för fog.
- Steg 10 Täck med degen på andra kanten. Fixa kanterna, sömmen ska vända ner.
- Steg 11 Gör 3 stycken, sträck degen så att fyllningen är synlig. Smörj brödet med olivolja. Att lägga ut på pergamentpapper. Låt stå i värmen i ytterligare 20 minuter.
- Steg 12 Överför med papper till en het ugn på en bakplåt. Baka i 15 minuter tills det är guldbrunt. Ta ut brödet. Kyl det ner.