Georgiska köket har länge varit känt för sina läckra heta aptitretare. En fantastisk kombination av ingredienser och en unik smak av rätter som är speciella för henne, förvånar även de mest sofistikerade gourmerna! Försök att laga blått med olika fyllningar, som de georgiska kockarna erbjuder oss och behandla dem till gästerna. Tro mig, om fem till tio minuter kommer ingenting kvar på bordet, och gästerna kommer att fråga dig om ditt företags recept!
Matlagning på georgiska: läckra äggplantor med tomater och valnötter
Enligt den kaukasiska traditionen är en fest ett utmärkt tillfälle att kommunicera med intressanta människor, och någon gäst är en budbärare från Gud. Därför försöker georgierna göra allt för att se till att deras bord är fulla av läckra delikatesser och runt var det en varm och mysig atmosfär. Äggplanter fyllda med kryddig nötfyllning är en av de mest populära och populära georgiska rätterna. Vi är säkra: du kommer också att uppskatta den oöverträffade smaken av denna delikatesse och kommer att laga den för alla minsta orsaker!
Nödvändiga ingredienser:
- två till tre unga äggplantor;
- tre små tomater;
- 50 g valnötter;
- 200 g ost, blöt i mjölk;
- gröna (dill, koriander);
- ett par vitlöksklyftor;
- solrosolja för stekning.
Steg-för-steg-instruktioner:
- Grönsaker är mina, och vi tar bort peduncle från dem. Aubergine skivade långa tunna tallrikar och tomater - små kuber.
- För att avlägsna den specifika bittra smaken av aubergine, dra dem i en halvtimme i kallt saltvatten. Även blå kan helt enkelt hällas med salt - de kommer att låta saften, tillsammans med vilken kommer att gå och bitterhet.
- Vitlök, nötter, grönsaker och ost vi hugger i en mixer eller mycket finhackad. Tillsätt tomaten till blandningen och blanda.
- Under rinnande vatten tvätta av med blå överskott salt. Stek grönsaker från två sidor på solrosolja.
- På äggplantplattor sprider vi fyllningen och lägger dem i rullar.
Till noten! För att göra mindre olja under rostning, häll inte sin stekpanna och smörj äggplantplattorna på båda sidor med en kokborste.
Rullar av auberginer med valnötter på georgiska: ett klassiskt recept
Blanda doftande färska örter med doftande kryddor, vitlök och valnötter ger ett otroligt fantastiskt resultat! Delikat, smält i munnen pasta med en uttalad spetsig anteckning - ett idealiskt par av ett slag till smaken av aubergine!
Nödvändiga ingredienser:
- 500 g auberginer;
- ett glas skalade valnötter;
- tre vita vitlökar;
- för 1 tsk. slipade korianderfrön och fenugreek;
- 2-3 msk. l. vinvinäger;
- grön cilantro;
- solrosolja för stekning;
- salt, rödpeppar.
Steg-för-steg-instruktioner:
- Förtvättas och skärs i smala remsor av aubergine i en halvtimme, blötläggs i saltvatten.
- Krama med grönsaker extra vätska och lök dem lätt i solrosolja.
- Vitlök med valnötter krossad i en mixer, tillsätt kryddor och vinäger till dem. Till fyllningen var inte torr, du kan hälla lite kokt vatten in i den.
- På beredda blå spred vi nötterna vitlökpasta (1 msk per plåt) och linda dem i rullar.
Till noten! Rullar av auberginer med valnötter i georgiska - en högkalori och svår för assimilationsrätt. För att få en dietiskt värdefull och lätt smältbar mellanmål, bör grönsaker inte stekas, men bakas i en ugn eller aerogrill.
Georgian kök: fyllda äggplanter med lök och hård ost
Experimentera med olika fyllningar, du kan varje gång få en ny smak av aubergine kokta på georgiska. Se själv hur originellt skålen som skapas av detta recept är!
Nödvändiga ingredienser:
- två medium äggplanter
- ett halvt glas hackade valnötter;
- 50 gram hård ost;
- en lök
- två vitlöksklyftor;
- 0,5 tsk. Georgiska adzhika;
- solrosolja för stekning;
- 0,5 tsk. humle-suneli;
- persilja gröna för dekoration;
- salt - efter smak.
Steg-för-steg-instruktioner:
- Sinenkie min, vi städar från pedicels, skärs i tunna långa tallrikar och häll salt. Lök skällas av skinken.
- Häll i solrosolja i en uppvärmd stekpanna och lägg där förfärdig aubergine från saltet. Stek grönsakerna från två sidor tills en gulaktig skorpa bildas.
- Ost gnid på en liten rivare, gnid vitlök med valnötter i en murbruk eller med en blandare, slipa och steka lök.
- Vi kombinerar ost, vitlök, nötter och lök i en liten skål, rör om. Vi lägger till adzhika, humle-suneli och salt till blandningen.
- Vi sprider nöt- och vitlökpastaen på äggplantplattorna, och vi bildar rullar av dem. Sprid fatet på en tallrik och dekorera det med örter.
Matlagning hemma: äggplantor med kock och valnötter
Ganska läckra och ömma blir mellanmål, gjord på basis av jäst kesost med gräddfil. Lägg till dem huvudingredienserna i den traditionella georgiska delikatessen och njut av det läckra resultatet!
Nödvändiga ingredienser:
- två äggplanter
- 200 g jästost
- en halv kopp valnötter;
- 30 g gräddfil
- ett par vitlöksklyftor;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt, peppar - efter smak.
Steg-för-steg-instruktioner:
- Tvättade och skära genom tunna långa skivor av blått blöt i saltvatten. Efter 20-30 minuter kastar du dem i en kolsyrare, för att göra glasvattnet, sedan lätt steka från båda sidor i vegetabilisk olja.
- Vi förbereder fyllningen: slipa bländernötterna och vitlöket och blanda dem med kock och gräddfil. Salt och peppar smaka till.
- För varje rostad skiva sprida en matsked av fyllningen och vrid dem i rör. Rullar av auberginer med valnötter i georgisk redo!