- Gås - 5-6 Kilogram
- Äpplen - 1,5 kilo (det är bättre att ta äpplen mer sparsamt och poaromatnee)
- Orange - 1 stycke
- Honung - 2 Art. skedar
- Pudonplommon - 200 gram
- Markkorjander - 2 st. skedar
- Blandning av 5 paprika - 1 Art. en sked
- Salt - 2 föremål. skedar
- Rödvin - 200 gram (Madeira, sherry, hamn)
Vi rengör noga gåsen, skar av överflödigt fett, vingarna och nacken. Vi gnuggar den beredda slaktkroppen med en blandning av paprika, koriander och salt. Vi lämnar för att marinera för en dag i kylskåpet. Vi gnuggar skalen med en orange och blandar med 100 gr. av vin. Sprid gåsen med denna blandning och skicka timmen för 3-4 tillbaka till kylskåpet. Pudonblommorna blötläggs i det återstående vinet. Mina äpplen, vi rengör och skär i halvor eller kvartaler - som du vill. Vi sparar vår gås med pommes frites och äpplen. Wood tandpetare sys på nackans och svans hud. Sprid på en bakplåt, oljad och skickad till ugnen. De första 15 minuterna bakar gåsen vid en temperatur av 250 grader, och sänker sedan temperaturen till 150 grader. Vi baka i 2-2,5 timmar, med jämna mellanrum vattna gåsen med isolerad juice. Protokoll för 15-20 till slutet av matlagningen fett gåsen med honung, för att få en vacker gyllene skorpe. Här är något som här borde vi få en gås. Handsome!
Serveringar: 8-10