Gädda i gräddfil Flodfisk förekommer inte ofta på medborgarnas bord. Om inte familjen har en ivrig fiskare. Särskilt stolta är de på vars krok gäddan kommer i kontakt. Rätter från det visar sig vara utmärkt. Det är bra i örat, och i stekt, stewed och kokt. Kvalificerade hemmafruar i speciella fall förbereda det fyllda, och då blir det en kronformat på festbordet. Den bästa sidrätterna till gädda är potatis.
ingredienser:- Gädda 800g
- Lök 2 st.
- Solrosoljaolja 100 ml
- Sour Cream 120 g
- Vete mjöl 2 msk. l.
- Bordvinäger 1 msk. l.
- Peppar svart mark 2 nypa
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 Förbereda skålen, ta en stor gädda eller några små lök, lök, vegetabilisk olja, gräddfil, vetemjöl, svartpeppar, ättika och salt.
- Steg 2 Rengör fisken, klipp av huvudet, ta bort insatserna och skölj noggrant i rinnande vatten.
- Steg 3 Lökar rena och finhackade.
- Steg 4 Skär gädden i bitar, peppar, salt, blanda och låt i 10 minuter.
- Steg 5 Sätt fisken i en platt panna eller mögel i ett enda skikt på den förvärmda vegetabiliska oljan, strö med finhackade lök, häll lite vatten, täck och simma i ca 20 minuter.
- Steg 6 Stek mjölet i smör tills det är gräddigt.
- Steg 7 Häll mjölet i lite värmt vatten (100 ml), rör om så att det inte finns några klumpar, tillsätt gräddfil, ättika och blanda väl.
- Steg 8 Häll mjölmoset i pannan med fisken och låt gädden sjuda i ytterligare 10 minuter. Färdiga bitar fisk läggs i en djup skål, lägg över de stekta potatisarna och häll såsen. Att fiska för att servera grönsaker.