- Gädda - 2-3 kilo
- Brödvit - 200 gram
- Morötter - 2 stycken (en kokad, den andra råa)
- Ägg - 2 stycken (en rå, en kokt)
- Lök - 1-2 stycken
- Dill greener - 100 gram
- Salt - 1,5 teskedar (halva saltet för gädda, andra halvan för gelé)
- Svartpepparpulver - 2-3 klämma fast
- Bay leaf - 1-2 stycken
- Gelatin - 1-2 teskedar (i takt med 1,5 teskedar per liter buljong)
Vi rengör gädda, min och förbereder oss för att ta bort huden från den. Klipp av huvudet och ta bort huden. Skär försiktigt köttet med en kniv så att "strumporna" är hela. Det är vad vi fick. Separera köttet från benen. Vi twist gädda kött genom en köttkvarn. Vi kommer att göra detsamma med lök och mjölkbröd som blötläggs i mjölk. Min dill och småhackad. Blanda gädda köttet, bröd, lök, hackad dill. Tillsätt salt, peppar och rå ägg. Fyllning av gäddan. Vi sätter in i "stocking" den resulterande stoppningen. För framtida skönhet investerar vi också ett kokt ägg och morötter, skär i cirklar. Öppna änden av gädda slaktkroppen bör vara bunden. Lägg försiktigt fisken i en kastrull och häll kallt vatten så att det lätt täcker slaktkroppen. Krydda med salt. Lägg till pannan råa morötter, lövblad. Vi lägger kocken i 30 minuter. Gädda kokta. Ta ut det från buljongen och, medan det svalnar, gör gelé. I buljongen tillsätt den genomtrenkade gelatin och lös den ordentligt upp. Häll den kylda stoppade gädden i portioner, sprid ut på tallrikar och fyll i gelatinlösning. Du kan dekorera med morot, ägg eller gröna. Vi sätter på ett kallt ställe för att frysa.
Serveringar: 5-6