- ägg - 4 stycken
- Smör - 50 gram
- pulveriserat socker - 110 gram
- Vaniljssocker - 15 gram
- mjöl - 125 gram
- flingor av mandel - 30 gram
Sätt 4 ägg i en kruka med varmt kranvatten och låt dem stå i 10 minuter för att hålla dem varma. Om äggen var i kylskåpet, lämna dem i 20 minuter, uppdatera hett vatten. Fyll också skålen, som då blir slagen ägg, varmt vatten, så det värms upp. Detta beror på det faktum att ägg måste vara varma när vispad, vilket förbättrar deras struktur. Under tiden förbereder smöret: smält 50 g smör på låg värme och låt elda tills den nästan slutar koka. Ta bort från värme. Förvärm ugnen till 200 ° C I en beredd skål, varm och torr för att bryta ägget, tillsätt 110 g pulveriserat socker och 15 gram vaniljssocker. Slå omedelbart i hög hastighet tills blandningen är lätt och fluffig. Minska hastigheten och tillsätt olja, häll en tunn dricks (genom en sikt för att avlägsna alla föroreningar som kvarstår efter uppvärmning). Tillsätt mjöl genom en sikta. Och blanda snabbt mjölet med en visp. VIKTIGT: Det här är en svår del. När man piskar ägg har många små bubblor visat sig, vilket gör degen skummig och rätt textur. Du måste blanda mjölet så fort som möjligt (inom 30 sekunder om möjligt) så att degen inte faller. Sätt en matfilm på botten av formen. Du kan också hälla några flingor av mandel. Häll degen i en form och baka i 20-25 minuter. Hot sätta på taket.
Portioner: 10