Användbara exotiska bär och frukter finns alltmer på vår marknad. De lockar ögat och lockar de okända smakerna. Men många konsumenter vågar inte köpa dem, eftersom de inte vet hur de är och vad de är användbara för. Låt oss betrakta de mest intressanta av dem.
Lychee.
Lychees är små frukter i form av en mutter med skalig hud. Deras färg varierar från ljus till mörk rödbrun. Lökfruens vita kött är väldigt saftigt. Den har en söt och sur kryddig smak som påminner om muskatruvor. I mitten av fostret finns en oätlig kärna. Denna frukt växer i Sydafrika, på ön Madegascar, i Thailand, Israel och Mauritius. För att äta frukt ska litchi skäras vid basen och rengöras som ett ägg. Fruktens kött äts rå. Frukt är rik på vitaminer C, B1, B2. Lychee är en källa till kalium, magnesium, fosfor, kalcium, järn. I 100 gram frukt innehåller: 0,3 gram fett och 16,8 gram kolhydrater. Och energivärdet motsvarar 74 kcal.
CARAMBALL .
Carambola är en ljusgul eller gyllene bär som väger upp till 200 gram. På kanonen finns fem "kanter" sträckta sig längs frukten. I tvärsnitt förvärvar bären konturerna av en femtakts stjärna. Frukten har en tunn, känslig, nästan genomskinlig skal och vattenaktig doftande massa med en trevlig söt och sur smak. En frukt anses vara mogen om den har mörkgul och bruna kanter. Han växer i Malaysia, Thailand, Indonesien, Brasilien, Israel. Carambola är ätit rå eller som ingrediens för fruktsallader. Den används också som en vacker dekoration för vilken maträtt som helst och cocktail. Förvara carambola vid rumstemperatur i en vecka. Det ska dock inte lagras under 5 ° C (i kylskåp). Carambola innehåller fibrer, organiska syror, mineraler. Denna bär är en källa till vitaminerna A, C, B1, B2, b-karoten, kalcium och järn. I 100 gram massa innehåller: 1,2 g protein; 0,5 g fett; 3,5 kolhydrater. Energivärdet är 23 kcal. Juice av mogen frukt har antipyretisk effekt.
Tamarillo.
Tamarillo vid första anblicken ser ut som en tomat, så kallas den också en trädliknande tomat. Frukten är täckt med en hård röd hud. Köttet är saftigt, gul-orange med nukleoler. Smaken är söt och sur med ljusstrålning. Det växer i Colombia. Tamarillo kan ätas färskt. Hans hud har en bitter smak, så innan du äter måste frukosten rengöras. Frukt används ofta för att göra marmelad, gelé och marinade. Förvara tamarillo vid rumstemperatur i 7-10 dagar. Frukten är rik på b-karoten, provitamin A, C-vitamin, folsyra, liksom substanser med P-vitaminaktivitet. Tamarillo innehåller också vitaminer C, B1 och B2. Av mineralelementen är kalium- och fosfornivåerna högsta. Något mindre i det är kalcium, järn och magnesium. Energivärde: 100 gram frukt motsvarar 240 kcal.
Rambutan.
Rambutan är en frukt av en kastanjens storlek. I utseende liknar det en havsborre. Ytan är täckt med långa, rödbruna nålar. I det vita vita genomskinliga köttet är ett oätligt ben. Smaken av frukten är uppfriskande, söt och sur. Rambutan växer i Malaysia, Indonesien, Thailand. För att använda den, skära köttet av fostret och skala det. Fruktens kött kan ätas färskt eller användas för att laga tropiska fruktsallader med tillsats av konjak eller likör. Förvara rambutan i flera dagar i kylskåpet. Energivärdet på 100 gram frukt motsvarar 74 kcal. I denna mängd massa innehåller: 0,8 g protein; 0,3 g fett; 16,8 g kolhydrater. Även frukterna av rambutan innehåller protein, kalcium, fosfor, järn, nikotinsyra och citronsyror. Också i dem är ett högt innehåll av vitaminer i grupp B och vitamin C.
Opuntia.
Opuntia är inget annat än en kaktus frukt. Denna frukt är ganska stor, köttig, saftig. Den når i diameter 7-10 centimeter. Opuntia har en fatliknande form och är täckt med något rundade buntar av mycket korta och små ryggraden som skjuter ut över ytan av huden. Spinsbunkarna är förskjutna, på samma avstånd från varandra. Fruktens kött är sött och uppfriskande. Det påminner om en saftig päron eller jordgubbe. Opuntia växer i Marocko, Israel, Italien, Brasilien, Colombia, Ecuador. Dess frukt äts rå. Du kan skära frukten i två delar och skopa ut en sked, eller pressa fruktens kött från skalen från topp till botten. Frukt lagras vid rumstemperatur i 2-3 dagar. Energivärde: 100 gram motsvarar 36 kcal. I 100 gram frukt innehåller: 1 g protein; 0,4 g fett; 7,1 g kolhydrater. Denna frukt är rik på vitaminer C, B1, B2, b-karoten. Frukten har en laxerande effekt och bidrar till avlägsnandet av toxiner från kroppen. Dessutom har saften från den prickiga pärens frukt en antipyretisk effekt på kroppen.
Passionsfrukt.
Passionsfrukt är en av företrädarna för användbara exotiska bär och frukter. Hon är också känd som Peishen ("passionens frukt"). Skallen av mogen frukt har en gul färg. Jelly saftig massa har en uppfriskande söt och sur smak och karakteristisk arom. Passionsfruktfrön är också ätbara. Det växer i Colombia. Att äta frukt ska skäras i halva och skrapa frön med en sked. Aromatiskt kött kan användas som ingrediens för kakor, såser, fruktsallader. Förvara den vid rumstemperatur i 5-6 dagar. Energi och näringsvärde: i 100 gram - 67 kcal; innehåller 2,4 g protein; 0,4 g fett och 13,44 g kolhydrater. Passionsfrukt är en källa till vitaminer C (15-30 mg / 100 g), PP, B2, kalcium, kalium, fosfor och järn. Den har en lugnande och mild hypnotisk effekt, sänker blodtrycket.
Mangostan.
Mangostan är en rund bär, som når en diameter på 5-7 centimeter. Mangostenskallen är mycket tät, färgen varierar från violett till brunrött. Maten använder en vit saftig massa som består av 4-7 segment. Uppfriskande, krämig smak av mangostan anses vara den mest raffinerade av alla tropiska frukter. Det var tack vare dess smak och arom att mangostan fick titeln av kung av tropiska frukter. Han växer upp i Indonesien, Thailand, Centralamerika, i Brasilien. För att använda, måste du skära den hårda huden med en kniv och, efter att ha tagit av locket, ta bort det. Segmenten av massan är uppdelade, som i mandarinskivan. Fruktens kött kan ätas rå, eller brukar göra fruktsallader och desserter. Förvara mangostan i kylskåp i 7 dagar. Energi och näringsvärde: 100 gram = 77 kcal; i dem 0,6 g protein; 0,6 g fett; 17,8 g kolhydrater. Mangostans frukter är en källa till vitamin B1 och kalcium.
Sötpotatis.
Hans knölar växer till 30 centimeter långa. De är saftiga, med en tunn hud utan ögon och ömt kött. Tubers kan vara spindelformade eller sfäriska, beroende på sorten. Färgen kan vara vit, rosa, ljusgrön eller orange. På skarven av stammen eller knölens rup är mjölkjuice. Den mest utvecklade odlingen av sötpotatis i Israel, Egypten, USA. Knölarna av sötpotatis ätas råa, bakade och kokta, de läggs till olika poretter. De lagar också soufflé, chips, sylt, pastill och andra rätter. Och få fortfarande socker, mjöl, alkohol och melass. Unga stjälkar och blad av sötpotatis efter blötläggning eller kokning, avlägsnande av bitter mjölkjuice, används för sallader. Jordgubbar lagras på en sval torr plats. Energi- och näringsvärdet är enligt följande: i 100 gram, 96 kcal. Äldre knölar innehåller glukos (3-6%), stärkelse (25-30% vikt), mineralsalter, vitaminer A och B6, karoten, askorbinsyra. Särskilt rik på karotensorter med gult kött. Enligt halten järn, kalcium, kolhydrater, sötpotatis överträffar potatis betydligt och dess värmevärde är 1,5 gånger högre.
Ingefära.
Ringen av ingefära har utseende av rundig, belägen huvudsakligen i ett plan av bitarna. Beroende på förberedelsemetoden utmärks två typer av ingefära. Vit ingefära är en tvättad ingefära, skalad av ett ytligt, tätare lager. Svart ingefära - inte förbehandlad. Båda typerna torkas i solen. Svart ingefära, som följd, har en starkare lukt och en brinnande smak. Vid pausen har ingefära en ljusgul färg, oavsett arten. Ju äldre roten, det är det som står i pausen. Ingefära växer i Brasilien, Australien, Afrika, Fjärran Östern. Ginger är lämplig för att ge en unik smak till sådana enkla och dagliga rätter som soppor, malet kött, fruktsallader, kakor, bakverk, syltade gurkor, drycker. Färsk ingefära används i små portioner. För att använda den måste du skära av en bit rot, skalla och skära i mycket tunna skivor eller riva den. Ingefära innehåller ett enzym som löser upp fett. Om köttet sprinkles med färska skivor ingefära blir det mycket mjukare. Förvara ny ingefära i kylskåpet i en månad. Energi och näringsvärde: 100 gram rot motsvarar 63 kcal, innehåller 2,5 g protein och 11 g kolhydrater. Ingefära innehåller också 2-3% eteriska oljor. Användningen av kandad ingefära under eller efter en måltid stimulerar matsmältningen.