- Tortellini - 250 gram
- olivolja - 1 st. en sked
- morötter - 1 glas
- sötgrön peppar - 1 stycke
- glödlampa - 1 stycke
- selleri shoot - 1 stycke
- vitlök - 1 tand
- Basil - 1/2 Art. skedar
- oregano - 1/2 Art. skedar
- salt - 1/4 Art. skedar
- svartpeppar - 1/4 Art. skedar
- rödpeppar - 1/4 Art. skedar
- konserverad tomat kuber - 800 Milliliters
- grönsaksbuljong - 3 glasögon
1. Koka tortellini i en medelstor gryta, enligt tillverkarens rekommendation. Töm hela vattnet och lämna färdiga dumplings. 2. I en stor kastrull, värm olja över medium värme. Lägg till hackade paprikor, morötter, lök och selleri. Koka i ca 5 minuter tills grönsakerna är mjukare. Tillsätt vitlök, örter och kryddor. Koka om i ytterligare 1 minut. 3. Om du inte har konserverad tomatsubbar, kan du använda konventionella konserverade tomater, skära dem i små bitar. Om du bara har färska tomater behöver du ta den rikaste och mjukaste av dem. 4. Tillsätt tomaterna och buljongen på pannan. Låt soppen koka, gör en liten eld och simma i ytterligare 10 minuter. 5. Sprid varm soppa på tallrikar, expandera proportionellt i det färdiga tortellini och servera omedelbart på bordet.
Serveringar: 4-6