- lamm ärtor - 240 gram
- salt - 1 1/4 teskedar
- vitlök - 1 tand
- svartpeppar - 16 bitar (ärter)
- vin vinäger - 3 st. skedar
- olivolja - 2 föremål. skedar
- Torkad oregano - 3/4 teskedar
- Körsbärstomater - 240 gram (halverad)
- gurka - 240 gram
- peppar - 1 kopp (grön söt)
- morötter - 2 st
- gröna lökar - 3 stycken
- persilja - 3 st. skedar
- Basilika - 2 Art. skedar
Placera fårköttorna och och 3/4 tesked salt i en stor kastrull. Häll vatten till 5 cm. Koka upp. Minska värmen och koka, rör om tills ärterna blir mjuka, cirka 40 minuter. Töm och lägg i en skål. Du borde få ca 3 koppar ärter. Blanda ihop vitlök och resterande 1/2 tsk salt tills pastaens konsistens. Lägg i en skål, tillsätt peppar, vinäger, smör och oregano. Blanda med visp. Häll såsen över ärterna. Låt stå, omrör en eller två gånger, i 30 minuter. Tillsätt tomater, gurkor, paprikor, morötter, gröna lök, persilja och basilika. Rör omedelbart och servera.
Serveringar: 6