Kall soppa - gazpacho I varmt väder vill du inte äta första rätter, förutom att kalla soppor som okroshka och rödbetorssoppa. Om du inte har förberett en spansk kall soppa gazpacho rekommenderar jag inte att skjuta upp och bekanta dig med den nya smaken. Det finns 2 versioner av gazpachos ursprung: enligt en - denna soppa bereddes för första gången av en av legionärerna, blandade vissa delar av den normala dagliga matrationen enligt en annan - sådan soppa var en vanlig maträtt av muleförare som kokade den med bröd och gav mättnad i solen i en lerkruka . En av varianterna av denna berömda hittills soppa är gul, eller som den kallas också golden gazpacho, som är gjord av gula tomater och paprika, den har en uppfriskande och måttligt skarp smak. Denna första maträtt kommer att ladda dig med vitaminer och livskraft, så nödvändigt för oss i värmen.
ingredienser:- Tomater 400 g
- Sött peppar 200 g
- Gurka 200 g
- Lök 100 g
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Olivolja 50 ml
- Vitvinäger 10 ml
- Salt 3 nypa
- Peppar svart mark 1 nypa
- Steg 1 För att förbereda gazpacho behöver du: gula tomater, gul paprika, gurkor, lök, vitlök, olivolja, salt och peppar.
- Steg 2 Skal lök och vitlök och skär i halva ringar.
- Steg 3 Rengör frön och skär i halvcirklar.
- Steg 4 Rengör gurkorna och slip dem lite.
- Steg 5 Skala tomaten och skära den lite.
- Steg 6 Blanda i mixerns skål växelvis upp alla ingredienserna och blanda i en skål.
- Steg 7 Lägg till salt, peppar, olivolja och vinäger.
- Steg 8 Blanda allt med en nedsänkt paddel eller skicka den till en skål och vispa tills den är jämn, ta sedan av soppen i kylskåpet i 3-4 timmar. Servera kallt med croutoner och gröna.