Oljig i gräddfil Så hade jag turen att äntligen komma ut i naturen - i höstskogen för svamp! Fångsten var emellertid inte lika imponerande som jag föreställde mig på resan, men koka fortfarande oljan som vi hittat. Jag bestämde mig för att laga dem i gräddfil, för jag försökte på en gång prova svampar, kokta på det här sättet och var glad, och den här gången var det väldigt gott! Kummin tog en ny pikante ton i denna maträtt!
ingredienser:- Svampar oljig 800 g
- Lök 1 st.
- Morötter 0,5 st.
- Persilja färsk 0,25 gäng
- Kummin torr 0,5 tsk.
- Gräddfil 2 msk. l.
- Solrosolja 150 ml
- Peppar svart mark 0,5 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 För att förbereda oljan i gräddfil behöver vi gräddfil, färska svampar, torr kummin, lök, morötter, persilja, raffinerad solrosolja, salt och svartjordpuré.
- Steg 2 Svampar städas, väl under rinnande vatten.
- Steg 3 I pannan koka vattnet, tillsätt lite salt, släng svampen i det och koka i 30 minuter. Töm sedan vattnet, fyll i svampen med färskt kokande vatten och koka i ytterligare 30 minuter.
- Steg 4 Våra svampar kokas och kokas.
- Steg 5 Lök och morötter rengörs, skärs i remsor.
- Steg 6 Svampar skuren i stora bitar - små i halvor, och stora - till kvartaler.
- Steg 7 Smaka lök och morötter på solrosolja, tillsätt svamp till dem.
- Steg 8 Steg, stek i ca 10 minuter över låg värme under locket.
- Steg 9 Lägg till gräddfilen.
- Steg 10 Tillfoga även kryddor: salt, nymalt svartpeppar, kummin. Rör om allt, täcka med lock och simma i ytterligare 10 minuter vid låg värme. Om så behövs kan du lägga till vegetabilisk buljong eller vatten.
- Steg 11 Mala persiljan, lägg den till färdiga svamparna.
- Steg 12 Rör, värm långsamt över några minuter och lägg åt sidan. Servera oljig i gräddfil i varm form som en självständig maträtt eller i tillägg till potatismos.