- Köttfärs - 400 gram (välj något malet kött efter eget tycke)
- Ris - 1/2 kopp
- Ägg - 1 stycke
- Lök - 100 gram
- Morötter - 100 gram
- Tomater - 100 gram
- Mjölk - 50 Milliliter
- Smör - 50 gram
- Salt, örter, kryddor - - Att smaka
Ris koka tills hälften kokas, ropa morötterna på en liten rivare, blanchera tomaterna (skära huden med ett kors och skölja med kokande vatten - huden skalas av i två räkningar), hugga löken fint. Blanda det malet köttet med lök och ris. Tillsätt ägg, mjölk, salt och kryddor till fyllningen och blanda allt grundligt. Blinda små bollar, rulla i mjöl och lägg på en stekpanna med värmt smör. Stek på båda sidorna tills de är guldbruna. Om du inte vill laga sås så ska du sluta på detta stadium. Om du vill ha en utsökt sås - går vi vidare. Tillsätt riven morötter till stekpannan och stek i 3-5 minuter. Lägg i stekpanna finhackade tomater. Om nödvändigt - fyll upp vattnet, eftersom igelkottar ska täckas med sås för 2/3. Täck stekpannan med lock och simma i 20 minuter. I 5-7 minuter före slutet av quenching, tillsätt gröna och kryddor till pannan. Hedgehogs är redo, aptitretande!
Serveringar: 4-5