Herr Olivier - ära gäst på festbordet

I det post-sovjetiska rummet är det förmodligen ingen som inte är bekant med denna sallad. Detta är relaterat till ritualen - varje nyår på festbordet bör vara en skål med olivier. Och det är inte förvånande att maträtten så älskad av våra människor, för det är verkligen läckert, hjärtligt och inte sofistikerat i matlagningen. Om du har glömt lite om hur den klassiska versionen av Olivier sallad är beredd rekommenderar vi att vi läser vårt recept och rekommendationer till det.

Klassiskt recept på salladolivier

Det är värt att påminna om att Oliviersalat ursprungligen uppfanns på 1700-talet av en kock, vars efternamn blev namnet på hans "barn". Ingredienserna i denna sallad omfattade ursprungligen sådana produkter som nötköttstunga, hasselkvistar etc. Den klassiska versionen av den sovjetiska modellen av denna sallad har inget att göra med det gamla receptet, förutom namnet. Men ändå är vår version mycket smaklig och enkel. Vilka produkter kommer att behövas för att göra denna "bästsäljare" hela tiden och människor läser nedan.

Förteckning över ingredienser:

• biffmassa - 300 g
• potatis - 400 g
• syltade gurkor - 250 g
• konserverad gröna ärtor - 1 kruka
• majonnäs - 200 g
• grön lök - flera stjälkar

preparatet:

1. Koka först köttet. Det bör kokas i ca 40 minuter.
2. Koka behöver också potatis. Hud i detta fall tar inte bort, men lämna in, så att säga, enhetlig.
3. Medan dessa ingredienser kokas fortsätter vi att skiva gurkor. Skär dem med kuber, så liten som möjligt.
4. När potatis och nötkött är kokta måste de också skäras i små kuber.
5. Ärter läggs till resten av produkterna, har dränerat vätskan från den.
6. Gröna lök måste hackas och hällas sedan i en sallad.
7. I sista skedet lägger du till majonnäs, varefter alla produkter omrörs grundligt. Låt salladet brygga i några timmar i kylskåpet. Men om du verkligen vill - du kan äta genast.

Ljusversion av den berömda salladoliviern

Om du av någon anledning inte rekommenderas att äta majonnäs (detta kan vara en kamp mot övervikt eller magsäck och leversjukdomar) rekommenderar vi att du fyller denna maträtt med ett utmärkt alternativ som inte orsakar någon skada på din kropp. Slutsatsen är att vi kommer att ersätta majonnäs med en speciell sur grädde dressing, som inte skiljer sig mycket i smak. För dess förberedelse behöver du:

• gräddfil (fetthalt 15-20%) - 200 g
• ättika - 1 msk. l.
• äggula - 1 st.
• senap - 1 tsk.
• salt till smak

Först av allt måste vi piska äggulan. Du kan göra det med en mixer eller en vanlig gaffel. Det viktigaste är att få en skummande emulsion. Lägg sedan till gräddfilen och återigen en bra visp. Efter det måste du ta med en tesked senap och rör om igen.

I slutändan lägger vi ättika och salt till smak, varefter vi piska igen tanken på nytt.

Det är all visdom för denna härliga och väldigt goda maträtt. Det här receptet på matlagning Olivier har funnits länge och ingen kock har vågat göra förändringar i den, eftersom den här salladen är förtjust i många människor av olika generationer.