Olivier - det är alltid gott Vilken sallad kan kallas mer populär i vårt land än Olivier? Utan det verkar det festliga bordet tomt, och i vardagen kommer några att vägra en del av denna läckra och i allmänhet opretentiös maträtt. Alla ingredienser i en sallad kan nästan alltid hittas i vilket kök som helst, det viktigaste är att hitta tid för dess förberedelse. Man tror att skaparen av denna sallad - den franska kocken Lucien Olivier - aldrig har upptäckt alla hemligheterna i sin matlagning. Därför styrs alla som tar upp hans skapning antingen genom familjetraditioner eller genom sina egna smakpreferenser. Det enda som många experter och matlagningshistoriker håller med om är att enligt uppfattningen att den främsta ingrediensen i olivier kokades hasselnötkött. Många av oss behöver knappast prova denna maträtt i sin ursprungliga prestanda, men du kan försöka närma sig författarens recept. För att göra detta är det tillräckligt att överge tanken att smula en halvkokt korv eller skinka i salladen, och byt ut dessa produkter med vanligt kycklingkött. Också en fågel, men inte en hasselhuggare.
ingredienser:- Potatis 3 st.
- Ägg kyckling 5 st.
- Kycklingfilé 300 g
- Gurka 2 st.
- Pickled gurkor 4 st.
- Majonnäs 50 g
- Steg 1 Ägg kokta hårt - 10 minuter från kokpunkten.
- Steg 2 Koka 3-4 medium potatis i en "enhetlig".
- Steg 3 Kyckla filéen i saltat vatten tills det är kokt.
- Steg 4 Rengör och skär kuberna med kokta potatisar.
- Steg 5 Ägg är skuren i kuber.
- Steg 6 Kokad kycklingfilé skuren i kuber.
- Steg 7 Friska gurkor skärs i kuber, om huden är mycket mörk och hård, då är det bättre att rengöra gurkor.
- Steg 8 Saltade gurkor skärs i kuber. Om salladen smakar fräsch, kan du lägga till fler gurkor.
- Steg 9 För salladsdressing, ta 2-3 matskedar majonnäs med en fetthalt av 72%. Du kan dekorera Olivier med färska gröna lökar eller gröna.