- Svartögda bönor - 500 gram
- Selleri (stam) - 3 stycken
- Morot - 2 stycken
- Peppar grön bulgariska - 1 stycke
- Skinka - 250 gram
- Persilja - - Att smaka
- Gyllene russin - 1/3 koppar
- Vinvinäger - 3 Art. skedar
- Olivolja - 3 objekt. skedar
- Salt - - Att smaka
- Spicy pepparsås - 2 teskedar
Bönor kokas tills de är färdiga enligt vad som anges på förpackningen. Om du har råbönor - det måste vara fördränkt för natten och sedan laga mat. Jag hade redan kokt frusen, så jag var tvungen att bara koka bönorna i några minuter i kokande vatten. Med de färdiga bönorna dränera vattnet, låt det svalna till rumstemperatur. Snygga stenglarna av selleri. Peppar rengörs från visceren, skärs som i små kuber. Morötter gnuggar på en stor rivare. Raisiner suga i kokande vatten i 10 minuter, varefter vattnet kommer att saltas. Detta är nödvändigt för att göra russin mjukare. Vi skär skinkan i små kuber. Hacka färsk persilja fint. Förbered en dressing sallad, blanda olivolja, varm paprika sås och vinäger. Vi lägger alla beredda ingredienser i salladsskålen. Där spred vi också de kokta bönorna (utan vätska) och häll på förbandet. Blanda väl, om så önskas - salt och peppar. En stark salat med en svartögd är klar. Bon appetit!
Serveringar: 7-8