Langet är en populär kötträtt, som alltid har tagits från de mjuka delarna av ångad nötkött. Men dagens kulinariska krav har blivit mindre kategoriska och är ganska acceptabla för matlagning av fläsk, kalkon eller kyckling. Langet serveras varmt med gröna, färska sallader, alla slags garnering, tjocka såser, majonnäs, mjukt bröd eller franska rullar.
Nötköttet i ugnen
Alla anhängare av en hälsosam kost som receptet på att laga köttfärs i ugnen. Kött, bearbetat med varm ånga, håller en skonsam konsistens och smälter upp i munnen.
Nödvändiga ingredienser:
- nötkött - 800 gr
- svartpepparpulver - 1 tsk
- paprika - 1 tsk
- salt - 1,5 tsk
- vatten 50 ml
Steg-för-steg instruktion
- Klipp köttet längs fibrerna, försiktigt avskräcka, salt, peppar och låt i 10-15 minuter på köksbordet.
- Piggfett smörj botten av ett värmebeständigt bakplåt, sätt på det bitar av nötkött, häll vatten, täcka med folie på toppen och lägg i ugnen.
- Baka i 20 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
- Ta bort folien och koka i ytterligare 10 minuter, så att köttet rodnar på toppen. Sätt sedan på ett galler och fortsätt att baka i 3 minuter på varje sida. Under denna tid kommer överskott av fukt att avdunstas. Om du vill, lägg ut grönsakerna lämpliga för säsongen.
- Servera varma på tallrikar.
Royal Langet från Turkiet
Detta recept är ofta förberedt langet i europeiska restauranger. Om det inte finns möjlighet att använda en kalkon, får den ersättas med en vanlig kycklingfilé. Delikat, fet ost ger skålen en trevlig krämig smak, och kryddigt salt kommer att tillföra piquancy och en ljus arom.
Nödvändiga ingredienser:
- kalkonfilet - 800 gr
- Tomater - 400 gr
- lök - 3 stycken
- ost - 300 gr
- majonnäs 67% - 1 paket
- salt
- kryddor
- peppar
Steg-för-steg instruktion
- Filén bör tvättas noggrant, skalas av, torkas, skäras i portioner och lätt avstötas från båda sidor, sedan kryddat och peppar.
- Skär tomater i skivor, lök - tunna ringar.
- Värmebeständig form oljade, sätt kött på botten. Lägg på lök på varje bit, häll den med majonnäs, täck med ett lager tomat och täck det med riven ost.
- Skicka till en varm ugn och baka i 30 minuter vid 180 ° C.
- Vid bordet för att servera, dekorera med färska örter.
Hur man gör en saftig lambet av nötkött med svampar: ett recept med ett foto
Denna maträtt är bekväm eftersom du inte bara får aromatiskt, gott kött, men också en rik tomat och svampsås. Det förblir bara att förbereda en rätter och en god familjemiddag redo.
Nödvändiga ingredienser:
- nötkött - ½ kg
- tomater - 4 st
- lök vit - 2 st
- mushrooms - 200 g
- Smör - 2 msk
- vatten - 2 msk
- salt
- socker
- slipad svartpeppar
Steg-för-steg instruktion
- Skölj köttet under vattnet, torrt, torrt, skära längs fibrerna och avskräcka. Peppar, salt och steka på het olja tills en vacker, rudig skorpa bildas.
- Tomatar skalas av skinn och skärs i kuber, svampar - blodplättar och lök - liten brusochkami. Stek i en separat stekpanna tills det är mjukt.
- Vik köttet och grönsakerna i en djup tjockväggig kittel, häll i vatten, täcka med lock och låt gryta på en liten eld i ca 1 timme.
- Sedan avlägsna locket, blanda försiktigt alla ingredienser, öka värmen och koka i ytterligare 10-15 minuter. Under denna tid förångas överskottsvätskan och disken kommer att tjockna.
- Servera vid bordet på en tallrik med tallrikar med någon form av garnering.
Att steka en akut fläskkotte
Skålen, framställd av fläskfilé, visar sig vara särskilt saftig, och den varma såsen, Madera och pommes frites ger det ett speciellt, raffinerat kryddor.
Nödvändiga ingredienser:
- fläsk slips - 500 gr
- olivolja - 50 ml
- Spicy tomatsås - 250 ml
- pommes frites - 10 stycken
- lök - 2 st
- majsstärkelse - 2 msk
- persilja rot - 1 stycke
- selleri rot - 1 st
- vitlök - 5 tänder
- madera - 2 msk
- vatten - 3 msk
- en blandning av torra kryddor
- salt
- socker
- cayennepeppar
- svart jord peppar
Steg-för-steg instruktion
- Skölj köttet, torka med en pappershandduk, skur i portioner och tätt avskräcka.
- Värm oljan i stekpannan, stek köttstyckena från varje sida till en mörk gyllene skorpe (ca 8-10 minuter).
- Selleri, persilja, lök och pommes frites är finhackade, sprinklade med kryddor, salt och peppar, läggs i en liten kastrull, häll tomatsås, Madera och vatten, blanda mycket försiktigt och sätt på en tallrik.
- Vid hög värme koka upp, minska uppvärmningen till ett minimum och evakuera kontinuerligt tills massan minskar med 1/3.
- Med den färdiga såsen bör fläskkvistar vattnas rikligt och serveras till ett bord med garnering av potatis och färska grönsaker.
Hur man lagar delikatesser från nötköttfilé: videoinstruktion
Skålen med detta recept är utsökt och extremt delikat. Köttet stekas snabbt i en panna och förlorar inte dess naturliga juiciness, och en tjock krämig sås, tillagad med kryddor och vitt vin, berikar lingo med en ljus, förförisk doft.