Chuzma-Lagman
ingredienser:
deg:
1. Mjöl 1 kg
2. Ägg - 2 st.
sås:
1. Lamb-500g
2. Olja-200g
3. Lök - 2 lök
4. Tomater - 2 st.
5. Potatis - 4 st.
6. Kål-200g
7. Morötter - 3 st.
8. Radish-100g
9. Vitlök - 2 st
10. Och även 1 paprika, 1 laurblad, en tesked röd paprika, en nypa salt och lite gröna.
Först måste du knäda degen (för det här behöver du mjöl och ägg) lägg det i en skål och täck det. Gör sedan en lösning av ½ matsked salt, omrörda i 100 g vatten. Häll sedan denna lösning i den beredda degen och knåd den till slutet. Efter det, från det färdiga testet måste du rulla små bollar, rulla sedan ut varje boll med en palm upp till 10 cm i dynen och 0,5 cm i bredd. Sedan smörjer vi med solrosolja erhållen flagella. Och sträck dem för att få en form av vermicelli långt om en meter. Efter koka denna vermicelli i saltat vatten.
Nu kan du börja bereda såsen. Skiv och löklök i en panna tills en mörkgyllen färg visas. Sedan peppar och häll vitlöket i pannan, finhacka den. När du behöver skära små tomater, lägg dem till vitlöklök och stek i 3-4 minuter. Tillsätt köttet i små kuber, rulla in i pannan till den totala massan och koka tills gyllene skorpe visas. Potatis, rädisor och morötter hakas också i kuber, peppar skärs i tunna remsor, kaps kålen, blanda alla grönsaker i en stekpanna och steka tills halva kokas. Efter det är det nödvändigt att peppar, tillsätt salt och tillsätt laurblad, häll sedan vatten och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Såsen är klar! Det är bara att sätta nudlarna i speciella skålar och fylla den med köttsås, du kan också strö med örter.
Lagman i Uzbek
ingredienser:
deg:
1. Mjöl-3 msk.
2. Vatten - 1 msk.
3. Sol-1 h / 1
sås:
1.Govyadina- 350g
2. Kremolja - 3 st / l
3.Rechchaty lök-2 lök
4.Morkov-4 st.
5.Redka-1 st.
6.Pomidory - 4 st.
7. Cartufel-4 st.
8. Vitlök - 8 lobuler.
9. Köttbuljong-5 glas
10.Också - salt malet svartpeppar och gröna till smak.
En av huvudkomponenterna hos lagman i uzbekiska är sås. För att göra det måste du kneda degen och rulla den i form av en korv. Lägg i en skål och låt den brygga i 20 minuter, försmörjas med olja. Efter - starkt rulla ut, vikas 16-32 gånger och skärs. Koka sedan de resulterande nudlarna i saltat vatten.
Gör sedan morotssås, lök och rädis finhacka och stek i olja. Skär köttet i små kuber och lägg till grönsakerna och stek igen. Vitlök-fin choke, tomater, skivas i små skivor, blanda den med köttbuljongen och häll i en stekpanna. Efter att såsen har börjat koka - doppa potatisarna i den, ha tidigare rengjort den och skur den i kuber. Stew såsen i 20-30 minuter tills potatisen är klar.
Nu är det bara att sätta nudlarna i specialen. Skålar, häll såsen och strö med örter.
Vegetarisk Lagman
ingredienser:
1. Lång vermicelli 50 g
2. Potatis-400 g
3.Rechchaty lök - 1 st.
4.Pomidory-3 st.
5. Solrosolja - 3 t / l
6. Sojakött - 100 g
7. Salt, slipad svartpeppar och örter efter smak
För att laga en vegetarisk lagman måste du suga i 10 minuter sojakött i vegetabilisk buljong eller i vatten. Därefter hugg morötter och tomater i små bitar. Vi lägger den i en grunt kastrull, häll olja och simma på låg värme i 10-15 minuter. Därefter tillsätt sojakött med en liten mängd vätska. Och stuv den resulterande blandningen i 5 minuter efter kokning.
Skär sedan potatisarna och lägg den i grönsaksblandningen, kom ihåg att salt och peppar det. Medan blandningen är stuvad koka vermicelli. När potatisarna är klara sprider vi vermicelli på specialplattor, häll såsen och strö med örter.