Bulgarisk soppa Tarator är en maträtt av bulgariska köket. Och även om de kallar denna maträtt "soppa", äter den inte som den första maträtten. Oftast serveras kebabar på grillen, kött, kotletter. Gurkor för en tarator är finklippta eller gnidade. Ibland läggs valnötter till moln efter vilja. Yoghurt kan ersättas med sur mjölk. Ibland hälls taratorn i ett glas och serveras tillsammans med en andra maträtt.
ingredienser:- Gurka 1 st.
- Färska dill 1 gäng
- Vitlök 3 dentiklar
- Yoghurt 500 ml
- Vatten 500 ml
- Salt 1 tsk.
- Solrosoljaolja 3 msk. l.
- Steg 1 För att förbereda taratorn behöver vi en gurka, naturlig yoghurt (osötad), en liten massa dill, vitlök, salt, isvatten.
- Steg 2 Tvätta gurka. Om huden är hård och fröna är stora - ta bort. Grate gurka på rivare
- Steg 3 Lägg till finhackad dill.
- Steg 4 Tillsätt saltet, passerat genom vitlökspressen. Rör om. Lämna i 30 minuter.
- Steg 5 Lägg till yoghurt och vegetabilisk olja.
- Steg 6 Lägg till isvatten. Rör om. Tator är klar!