Kärnan i koshermat är att människor äter extremt användbara och miljövänliga produkter. Dessutom är detta sätt att äta uttänkt och rationellt, enligt kosherens lagar (kashrut) - de etablerade reglerna och normerna för judendomen. Trots att de flesta som söker en hälsosam kost är dessa regler inte viktiga, för dem är produkter viktiga. Här, om inte att komplicera allt är enkelt.
Kosherprodukter har ett speciellt kosherskylt som garanterar produktens höga kvalitet, användbarhet och miljövänlighet. Naturligtvis kostar dessa produkter mer än konventionella produkter, och det är förståeligt för att sätta ett specialtecken kräver certifiering, vilket påverkar värdet av en produkt.
Det är värt att notera att judiska lagar länge krävde inte bara livsmedel utan också alla aspekter av livet i allmänhet. Det fanns krav på metoderna att laga mat. Ordet kosher är översatt från hebreiska som "passande", i vårt fall hänvisar det till produkter som är lämpliga för mat.
Kosher produkter.
Här är några av de viktigaste produkterna som Torahen ska komponera en kosher diet.
Kött: get, nötkött, lamm; vilda växtätare - vilt och älgkött.
Kosher kött är, om djuret har gafflar, och det kan tuggummi. Om ett tillstånd saknas anses inte köttet av djuret kosher.
Dessutom finns det ett annat villkor - slakt av djuret måste utföras på ett visst sätt, det är också viktigt att köttet från slaktdjuret behandlas ordentligt. Detta ökar också kostnaden för kött.
Kosherfisk kännetecknas av två huvudtecken - skalor och fenor. Inte alla fiskar har vågar, vilket betyder att de inte är kosher: vågar är frånvarande i havskatt, ål, stjärna, hajar; svart kaviar är inte heller kosher. Blötdjur, kräftdjur och ostron är inte heller kosher.
Torusen säger inte vilka tecken kosherfåglar borde ha, men på platser finns det uppräkningar av sådana fåglar, främst rovdjur och skräpare. Fåglar, som djur, måste hamras och behandlas på ett visst sätt.
Du kan inte använda gnagare (kaniner och kaniner) och insekter, amfibier och reptiler. Toran gör dock ett undantag för vissa insekter (till exempel för johannesbröd). Användningen av honung är tillåten, eftersom det inte anses vara de produkter som produceras av bierna (och bin är kända som insekter). Det faktum att honung är en kosherprodukt är bra, men alla vet att honung produceras endast av bin och honung är en produkt som uppstår i processen med vital aktivitet hos dessa insekter.
Essensen av näring: beredningen av kosherprodukter.
Mejeri och köttprodukter är inte beredda tillsammans, och de kan inte konsumeras på samma sätt. De flesta av de troende judarna använder olika rätter för beredningen av dessa produkter och lagrar det även separat. Förresten kräver detta tillvägagångssätt några sanitära standarder, som i vissa länder görs av specialtjänster. Och vissa judar lagar kött och mejeriprodukter på olika plattor, men det har inget att göra med hälsosam näring eller produktens kompatibilitet.
Troende judar använder mejeriprodukter, bara 6 timmar efter mottagandet av köttprodukter, skulle en sådan vana vara bra att träna. Några efter att mjölken äter köttprodukter efter 30 minuter är det självklart för tidigt, men bättre än att använda alla samtidigt. Efter att ha ätit ost används köttet bäst efter 6 timmar.
Man bör komma ihåg att mjölk ska vara kosherdjur: en betrodd rabbi måste vara närvarande och följa mjölkningsprocessen och beredningen av produkten.
Bakbröd bör också vara en jud, medan han måste skilja och bränna en liten bit deg. Om bröd är bakat i ett stort bageri, sätt sedan på ugnen och kolla bakningsprocessen en jude.
Ägg bör tillagas i tre stycken i speciella krukor, medan i närvaro av blodfläckar på ägg ska de tvättas.
Vegetabiliska produkter. Det kan tyckas att allt är enkelt, men som nämnts ovan förbjuder Toran användningen av maskar och insekter, så de troende sorterar noggrant genom mjöl, grönsaker, flingor, baljväxter, bär, grönsaker och frukter. Många av oss bifogar inte så mycket betydelse för detta, men speciellt för att använda maskfrukter förvisso, ingen kommer att göra det.
Kosher viner och drycker.
Med koshervin är allt mycket mer komplicerat, så det här vinet är mycket dyrare än spanska och franska kvalitetsviner. Detta beror på det faktum att koshervin produceras uteslutande av judar, druvor skördas i speciell tid och vingården ska vara minst 4 år gammal. Och fortfarande, judar föder en vingård en gång på sju år.
Innan vinproduktionen startas utförs judarna böner och offer, under vilka växten i regel stannar de återstående produktionsprocesserna. Dessutom steriliserar judar ständigt kommunikation och utrustning, det här tillvägagångssättet har två betydelser: den första - desinfektioner, den andra - religiösa.
På lördag fungerar inte produktionen, om processen med att laga vin ses av en outsider, börjar processen på nytt. Och om inte en jude (en franskman eller en tysk) berör produkterna som var avsedda för framställning av sådant vin, blir vinet icke-kosher (principen om renhet av produktion och hälsosam kost, här spelar ingen roll).
Israels lagar om mat och näring är direkt relaterade till deras religion, och de hör inte till folket i andra länder. Det är därför du borde inte kalla vissa produkter kosher bara för att de är miljövänliga och naturliga.
När det gäller alkoholhaltiga drycker framställda av druvor, har judarna en egen åsikt: många människor kan använda sådana drycker i religiösa ritualer. Det är således möjligt att förbjuda drycker från andra bär och frukter, men här är det bara druvor, så vi kan dra slutsatsen att det handlar om religiösa traditioner än om principerna om hälsa och näring.
Därför visar det sig att alla Torahs föreskrifter och förbud, även om de är relaterade till näring, är ett religiöst tillvägagångssätt och inte har någon relation till de hälsosamma närings- och näringsmässiga fördelarna.