Dubbelkaka Zebrakakor är anmärkningsvärda, inte bara för deras intressanta utseende, men också för deras utmärkta smakkvaliteter. Måttlig mjuk, aromatisk med krispiga sidor. Kombinationen av kaffedeg med choklad ger sin egen smak. Du kan experimentera med tillsatser, till exempel i stället för choklad använda en carob och istället för kaffe - cikoria. Eller helt förbikoppla utan kaffe och choklad, och bara i en del av degen lägg till kakao eller sylt. Det finns inga ägg i receptet. Deras ersättning är stärkelse. I stället för stärkelse kan du också använda massan av 1 banan, vilket ger testelasticiteten. Ha ett gott te!
ingredienser:- Vete mjöl 3 msk.
- Creme av 10 ml
- Salt 5 g
- Smör 150 g
- Majsstärkelse 1 msk. l.
- Vatten 2 msk. l.
- Vanillin 2 nypa
- Kaffe omedelbart 10 g
- Choklad svart 75 g
- Bakpulver 1 tsk.
- Socker 1 msk.
- Steg 1 För att göra kakor behöver du smör, svart choklad, kaffe (jord eller löslig), mjöl, socker, salt, vanillin, stärkelse, bakpulver och vatten.
- Steg 2 Blanda mjöl, bakpulver och salt, lägg åt sidan.
- Steg 3 Blanda det mjuka smöret 3-4 minuter med låg hastighet med en mixer. Gradvis tillsätt socker eller pulveriserat socker, stärkelse (utspätt i vatten) och vanilj, slå bra.
- Steg 4 Blanda oljan med mjöl, knä den elastiska degen och dela i 2 delar.
- Steg 5 I 1 del lägg till kaffe.
- Steg 6 Knä försiktigt noga tills det är smidigt.
- Steg 7 Smälta chokladet i ett vattenbad och tillsätt grädde.
- Steg 8 Tillsätt choklad i den andra delen av degen och försiktigt ät den med händerna.
- Steg 9 Rulla ut chokladdegen mellan två ark pergamentpapper ca 0,5 cm tjock och ca 22x35 cm, kniv som bildar en rektangel.
- Steg 10 Upprepa detsamma med kaffetestet.
- Steg 11 Överför chokladdeggen till kaffegarten eller vice versa (om du inte kan göra det på grund av otillräcklig elasticitet i degen, lämna den sedan i kylan i 30 minuter).
- Steg 12 Vrid degen i en rulle, lägg sedan degen i pergamentpapper och kyl i frysen i 1 timme. Vid kylning är det nödvändigt att vrida valsen minst en gång så att den inte blir platt på ena sidan.
- Steg 13 Förvärm ugnen till 200 ° C. Ta av degen ur kylskåpet. Expandera och halva med en skarp kniv. Halvparten av testet returneras tillbaka till kylskåpet så att det kyls medan den första halvan är bakad. Med en skarp kniv skär dugen i ringar på 1 cm.
- Steg 14 Överför till en bakplåt och baka i 12 minuter.
- Steg 15 Det är nödvändigt att lämna en plats mellan kakorna på bakplåten, för när den bakas kommer den att öka i volym och kan hålla fast vid varandra. Upprepa detsamma med det återstående testet.
- Steg 16 Kyl och servera. Avsluta ca 30 stycken!