- Mandlar - 3/4 koppar
- socker - 3/4 koppar
- mjöl - 2 koppar
- Smör - 250 gram (skuren i bitar)
- äggula - 3 stycken
- citronsaft - 2 Art. skedar
- citronskal - 1 1/2 teskedar
- fet kräm - 3/4 glas
- bitter choklad - 240 gram (storskivad)
- aprikos sylt - 3/4 glas
Mala mandlar och socker i en matberedare. Sätt i en skål. Blanda mjöl och olja i en matberedare. Tillsätt yolk och citronsaft, rör om. Tillsätt mandelblandningen och citronskalet, blanda. Ta bort degen från kombinationen, linda i en plastfolie och lägg i kylskåpet i minst 2 timmar eller på natten. Förvärm ugnen till 170 grader. Rulla en deg 6 mm tjock på en lättmjölkad yta. Använd en rund kakeskärare eller -form, skär ut kakor med en rund form. Lägg kakorna på bakplåtarna och baka tills de är guldbruna runt kanterna, ca 18 minuter. Låt svalna. Medan kakorna är lagade, sätta grädden i koka och tillsätt chokladet. Låt stå i 5 minuter, rör om till slät. Låt svalna. Beat till tjock. Lägg 1 tesked sylt på en kaka, täck toppen med den andra kakan. Sätt lite chokladmassa ovanpå. Njut kyla kakorna innan de serveras.
Portioner: 30