- snabbkaffe espresso - 1 st. en sked
- kokande vatten - 1 st. en sked
- Osmalt smör av rumstemperatur - 240 gram
- pulveriserat socker - 2/3 koppar (plus pulveriserat socker för sprinkling (valfritt))
- vanilj extrakt - 1/2 tsk
- mjöl - 2 koppar
- bitter choklad - 120 gram
1. Skaka chokladet. Lös upp kaffet i kokande vatten i en kopp och svalna till en varm temperatur. Blandare i en stor skålpisk och smörgås med medium hastighet i 3 minuter. Tillsätt vaniljextraktet och espresso, piska, minska hastigheten på mixern till låg och tillsätt mjölet, snabbt vispa. Tillsätt hackad choklad och mixa försiktigt med en gummiblandning. 2. Använd en spatel, sätt degen i en sluten plastpåse. Placera påsen på en plan yta, låt toppen öppna och rulla degen i en rektangel 22x25 cm tjock 1 cm. Häll degen för att inte smula den och lägg i kylskåpet i minst 2 timmar eller upp till 2 dagar. 3. Förvärm ugnen till 160 grader, fodra de två bakplåtarna med pergamentpapper eller silikonmattor. Ta degen ur förpackningen, sätt den på ett skärbräda och skär den med en skarp kniv i 3,5 cm rutor. 4. Lägg kakorna på bakplåten och sätt dem 1-2 gånger med en gaffel. Baka i 18-20 minuter. Kakan ska vara lite blek. 5. Låt svalna på disken. Stryk omedelbart med pulveriserat socker, medan kakorna fortfarande är heta. Kall till rumstemperatur före servering.
Serveringar: 10-12