- Kalvkött - 2 Kilogram (bäst av allt - nacke)
- Pickled gurkor - 4 stycken
- Salo - 150 gram
- Vitlök - 8 tänder
- Kryddor - - Att smaka (salt, peppar, marjoram är bra)
- Bow - 2 st
- Vegetabilisk olja - 100 Milliliter
En bit kött måste först marineras - bara gnid den med salt, peppar och lägg i kylskåpet för natten. Vi skar en sylt kött som en bok - vi skär det, men inte till slutet. Vi utökar vår bok. På en knäppt kant spredde vi vitlöksnicklade kryddnejlika, gurkan skars i kvarts och skivor av fett (eller bacon). Strö med kryddor. Täck det här skiktet med ett annat skikt av skivat kött, upprepa proceduren - lägg upp fyllningen och kryddorna igen. Nu måste allt detta företag vara noggrant förpackat i form av en rulle och buntad med matgänga. Rosta i en stekpanna med en liten mängd olja tills den skorpas. Därefter sätter vi vår rulle i en kyckling, längst ner där redan skivade bönor är stekt i ringar. Häll olja i smörfisken, koka i 15 minuter över låg värme, minska sedan elden helt och hållet och låt köttet sakta gurgla i ytterligare en timme. Efter en timme tar vi bort rullen från kammusslan, och de mjukade löken tillsammans med det separerade fettet och saften males till likformighet med en mixer. Den resulterande såsen återlämnas till kammusslan där vi lägger rullen och vägde den på en minimal eld i en och en halv timme. Efter denna period kommer rullen att vara klar. Servera självklart i en varm form. Jag vill inte ens ha en trevlig aptit - det kan inte vara för andra :)
Serveringar: 8-9