- socker - 3 koppar
- vatten - 3/4 glas
- mandlar - 1 1/2 koppar
- olja i sprinklern - 1 För att smaka
Grillning (fransk grillage) - Fransk delikatesse från stekt nötter med socker. Grillning är ett utmärkt recept på hemlagad efterrätt för semestern och för varje dag. Grillens sortiment är varierat, men det finns två huvudtyper - en hård och mjuk grillning. Mjukt grillning är en kombination av krossade nötter med fruktmassa, och en hårdgrillning är en blandning av smält socker och rostade nötter. Grillning är ett utmärkt alternativ till sötsaker, karameller och andra konfektyr, och för dess beredning krävs ett minimum av ingredienser. Håll grillen mellan lagren av vaxat papper. Den kan användas på egen hand, med glass eller smörgås två plåtar av paraffins grill. Var försiktig när du häller varm sockerblandning på bakplattan, för att inte bränna dig själv. Färgen på sockerblandningen (och inte temperaturen) är den bästa indikatorn på beredskap. Ju mörkare färgen desto mer bitter blir det. Försök att ta bort grillen från elden när den är guldfärgad. Om panelen är för mörk för att döma karamellens färg, ta försiktigt en liten del av blandningen med en sked och placera den på ett pappersark - karamelliseringsnivån blir uppenbar. Förberedelse: Klipp och stek mandel. Blanda socker och vatten i en medelstora kastrull med en tjock botten. Var försiktig så att du inte stänker pannans sidor. Koka över hög värme, rör om tills sockret löses upp. Använd en ren konfektborste, fuktad i vatten, borsta av sockerkornen från kanterna på pannan. Förbered sockerblandningen på hög värme tills ljusgyllene, ca 10-15 minuter. Lämna inte panen obevakad. Ta bort kastrullen från värmen och blanda den försiktigt med hackade mandlar. Häll blandningen omedelbart i en form eller på en bakplåt, beströdd med olja. Låt svalna helt och bryta i bitar. Förvara grillen i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.
Portioner: 4