- ägg - 6 stycken
- zucchini - 2 stycken
- grön paprika - 1 stycke
- selleri - 1 stycke
- tomater - 4 stycken
- skallar - 2 stycken
- lövblad - 1 stycke
- en gren av rosmarin - 1 stycke
- en gren av timjan - 1 stycke
- olivolja - 6 föremål. skedar
- salt, peppar - - Att smaka
Klipp margen i små bitar. På selleri lämnar bara stjälkarna och skärs även i kuber. Vid peppar avlägsna mitten och klippa på samma sätt. Skär tomaterna med rundformade. Sjalott är grunda. I en stor stekpanna över medelvärme, värm 4 matsked olivolja, tillsätt hackade sjalottor. Lägg till ett laurblad, en kvist rosmarin och en kvist timjan, salt och peppar. Stek i 1 minut. Tillsätt selleri, grön paprika och zucchini, blanda väl, täck och stek i 4 minuter. Därefter skiftar grönsakerna i en maträtt och tar bort lövbladet, timjan och rosmarin. Sätt stekpannan på elden, häll 2 matskedar olivolja och sätt tomaterna. Salt och peppar. Förbered tomaten tills de börjar sönderfalla. Vik grönsakerna i tomater, mixa bra och laga ratatouille i en minut eller två. Dela 6 ägg över ratatuya, försök att fördela dem jämnt över ytan, utan att bryta dem. Täck och låt steka tills de vita är vita, och äggulorna är fortfarande flytande. Servera så snart som möjligt.
Serveringar: 6