- mjöl - 6 glas
- av tartarsten - 2 Art. skedar
- bakpulver - 1,5 teskedar
- salt - 1/4 Art. skedar
- Smör - 16 Art. skedar
- socker - 3 koppar
- mark kanel - 2 st. skedar
- ägg - 2 stycken
1. Sifta och blanda mjöl, tartar, läsk och 1 tesked salt. 2. Blanda i en stor skål smöret och sockret (1,5 koppar) tills blandningen är lätt och luftig (minst 2 minuter). Där kör ägget och piska massan igen. 3. Lägg till torra ingredienser, knäda en homogen deig och skicka den åtminstone en timme (helst på natten) i kylskåpet för att säkerställa att bollarna blir bekväma. 4. Förvärm ugnen till 200 grader Celsius. Grids finns i övre och nedre delen av ugnsutrymmet. Täck bakplåten med bakpapper. 5. Blanda resterande socker och kanel och en nypa salt i en liten skål. Dela alla degen i 40-50 likformiga bollar, rulla dem mellan palmerna för att ge en form och rulla ut i en blandning av kanel och socker. 6. Lägg bollarna på bakplåtarna på minst 5 cm avstånd från varandra. Under uppvärmningsprocessen kommer bollarna att bli skorpor, sprickade över ytan, bli krispiga från utsidan och mjuka insidan. Baka i minst 10 minuter. Kyl och servera till te eller mjölk.
Serveringar: 15