- mjöl - 5 3/4 koppar
- läsk - 1 tsk
- salt - 1 st. en sked
- slipad kardemumma - 1 st. en sked
- av marken sötpeppar - 1 tesked
- nybakad peppar - 1/4 tsk
- slipade kryddnejlika - 1/4 teskedar
- av smör - 240 gram
- mörkt brunt socker - 1 kopp
- socker - 1/2 kopp
- mörk majssirap - 1/2 kopp
- vatten - 1/4 glas
- tjock grädde - 1/4 glas
- stort ägg - 1 stycke
- extrakt av vanilj - 1 1/2 teskedar
Blanda mjöl, läsk, salt, kardemumma, paprika, nymalt peppar och nötkryddor i en stor skål. Sätt oljan i en skål. Ta med socker, majssirap och vatten till en koka i en stor kastrull, rör om tills sockret löses upp. Häll varm blandning av sockerolja och piska sedan mixern med låg hastighet. Piska grädden, ägg och vanilj i en skål, lägg sedan till blandningen av smör. Blanda väl med medelhastighet. Minska hastigheten och tillsätt mjölblandningen. Dela degen i tre delar, linda varje i en plastfolie och sätt i kylskåpet för natten (eller frys i upp till 1 månad). Förvärm ugnen till 175 grader. Rulla ut 1 skiv av deg på en lättmjölkad yta med en tjocklek av 3 mm. Använd nyårets kexformar, skär ut olika former och placera dem på ett bakplåt på ett avstånd av 2,5 cm från varandra. Sätt i kylskåpet i 10 minuter. Upprepa med återstående test. Baka kakorna till guldbrun, från 10 till 12 minuter. Om du gör en liten kaka kan den vara klar om 8 minuter. Låt svalna helt. Kakan kan förvaras i en lufttät behållare med lock i 2 veckor.
Portioner: 170