- sorrel - 300 gram
- socker - 50 gram
- stärkelse - 20 gram
- salt - 1 stycke (efter smak)
Syran tvättas ordentligt och finhackas. Överför till en panna, häll lite vatten, sätt på medium värme och simma i 5-6 minuter tills det är mjukt. Avkok för att filtrera, sorrel torka genom en sikta och återgå till buljongen. Stärkelse häll i ett glas, halvt fyllt med kallt vatten och rör om väl. Häll i en kastrull med sorrel 0,75 l. kallt vatten, täcka med socker och koka, laga i 3 minuter. Häll en tunn ström av utspädd stärkelse. Omrör, koka igen, avlägsna från värme, låt svalna och häll i glasögon.
Portioner: 4