Kött på franska i ugnen - de bästa recepten

Kombinationen av fläsk och potatis är ett vinn-vinn-alternativ inte bara för en avslappnad middag, men för en festlig fest. Kött på franska är en enkel, men ändå mycket god maträtt som försvinner från bordet en av de första. Det kommer inte ta lång tid att förbereda det, särskilt eftersom det mesta spenderas på att baka i ugnen. Det finns flera recept på kött på franska, som skiljer sig åt för beredning och ingredienser.

Skålens historia

Trots namnet är köttets födelseplats på franska inte alls Frankrike. För första gången tillagades skålen i Ryssland, då den kallades kalvkött i Orlovski. Receptet namngavs efter Count Orlov, som en gång försökte i Paris, kalvkött, lök, svamp och potatis bakad med béchamel sås. När han återvände till Ryssland krävde han att han lagade samma maträtt.

Sedan dess har mycket tid gått, köttreceptet på franska har genomgått vissa förändringar. Skålen började laga mat utan svamp, vissa hemmafruar använde kött i stället för kött. När det gäller Béchamel-såsen vet många inte ens dess recept, och franskt kött vattnas med vanlig majonnäs eller gräddfil.

Till noten! I Vladivostok är köttet bakat med potatis och de kallar denna maträtt "kapten kött". I den centrala delen av Ryssland heter samma maträtt "Diplomat". I Frankrike bakas kött med potatis, lök, morötter och päron. Ost, som för många i Ryssland är huvudrediens, använder franska inte maträtten för matlagning. Denna behandling kallas "Bekeffe". Dessa är alla variationer av det ursprungliga köttreceptet på franska.

Vilket kött ska du välja?

För att laga gott kött på franska måste du välja en fräsch produkt. Det är önskvärt att det kyls, inte fryst. Genom köttets utseende kan du bestämma dess kvalitet. Det ska vara likformigt färgat. Fett bör inte vara gul.

Om en maträtt framställs av fläsk måste du välja en nacke, länd eller skinka. Köttet ska vara måttligt tjockt, men inte lutat. Det är viktigt att överväga att majonnäs gör maträtten ännu fetare.

För en anteckning! På sommaren är det lämpligt att köpa kött i butiken. På marknaden är det vattnas. Efter att ha legat i en pöl i flera timmar blir den hälsofarlig.

Om kalvkött eller nötkött används ska köttet inte vara för mörkt. Om fettet är gult är produkten gammal. Köttets kvalitet kan också bestämmas av elasticiteten. När handen är pressad ska den springa. Om djupa bucklar kvar är det inte rekommenderat att använda sådant kött för tillagning.

Till noten! Välja kvalitet kött, det ska tvättas under kallt vatten och torkas sedan. Klipp den över fibrerna, för att använda en speciell hammare att slå. För att laga kött på franska måste ben från kött avlägsnas.

Steg-för-steg köttrecept på franska

På grund av skålens breda popularitet finns det många recept på kött på franska i ugnen. Det är kokt med kyckling, nötkött, kalkon, fläsk. Varje värdinna väljer ett köttrecept på franska enligt hennes smak.

Recept 1: Franskt kött på ett klassiskt sätt

Antal portioner - 5. Kaloriinnehåll - 265 kcal. Tillagningstid - 45 minuter. Kött på franska i ugnen enligt det klassiska receptet är populärt. Skålen visar sig vara otroligt god, men relativt dyr. Huvudingredienserna är ost och kött, och potatisen används inte alls. För att laga kött på franska i ugnen behöver du följande ingredienser:

fläsk - 0,5 kg;
hård ost - 200 g;
lök - 3 st.
majonnäs - 100 g;
salt - efter smak.

Det klassiska köttreceptet på franska:

Skär köttet i små bitar och slå sedan av med en hammare. Krydda med salt.
Skala lök och skär i ringar.
Skaka osten på rivaren.
Lägg en bit kött på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. Mellan dem måste du stå emot ett avstånd på ca 1 cm. Sätt på lökringar på toppen, smörj det med majonnäs. Strö sedan med ost.
Låt bakplattan ligga i ugnen i 30 minuter.

Till noten! Om du slår av fläsken för tunn, tar det mindre tid att baka det. Det är viktigt att följa detta, för att inte överta köttet.

Recept 2: Kött på franska med malet kött

Antal portioner - 6. Kaloriinnehåll - 280 kcal. Tillagningstid - 1 timme. Att förbereda kött på franska i ugnen med malet kött, ha spenderat minst ansträngning och tid, kan du använda detta recept. I stället för kött använder den malet kött från fläsk och nötkött, och ingrediensförteckningen kompletteras med potatis, vitlök och färska tomater. Köttreceptet på franska i ugnen hjälper till att förbereda en välsmakande och tillfredsställande maträtt, vilket är säkert att glädja hela familjen. Följande ingredienser behövs:

köttfärs (fläsk och nötkött) - 400 g;
potatis - 500 g;
vitlök - 2 tänder;
tomater - 2 st.
lök - 2 st.
hård ost - 150 g;
majonnäs - 100 g;
salt, kryddor, vegetabilisk olja - efter smak.

Metod för matlagning:

Skala potatis, tvätta och skära i skivor.
Skala lök och skär i halva ringar.
Salt och peppar hakan, tillsätt vitlöket, passerat genom pressen.
Tvätta tomater och skär i ringar.
Skaka osten och blanda med majonnäs.
Smörj bakplåten med vegetabilisk olja, lägg potatisarna på ett jämnt lager. Salt och krydda med kryddor. På potatis sätter lök, sedan - malet kött med vitlök, då - tomater. Det sista lagret är ost blandat med majonnäs.
Placera pannan i ugnen och baka i 40 minuter.

Till noten! För att göra skålen mer saftig kan du lägga 0,5 koppar vatten till fyllningen.

Recept 3: kött på franska med fläsk och potatis

Antal portioner - 8. Kalorihalt - 270 kcal. Förberedelsestid - 50 minuter. Kött på franska med fläsk och potatis i ugnen är lätt att förbereda, det är tillräckligt att använda receptet med turbaserade foton. Följande ingredienser används:

fläsk - 800 g;
potatis - 1 kg;
majonnäs - 200 g;
lök - 3 st.
hård ost - 150 g;
Salt och kryddor - för att smaka.

Till noten! För beredning av kött på franska, är detta recept lämpligt för nackdelen av fläsk. Om du tar en tjock del av fläsk, bör du använda mindre majonnäs.

Tillagningsprocessen består av följande steg:

Tvätta köttet och skär i små bitar. Sätt på ett bakplåt, smurt med vegetabilisk olja.
Skala lök och skär i halva ringar.
Skala potatis, tvätta och hugga ringar.
Skaka osten på rivaren.
Kött på en bakplåt ovanifrån för att fett halva majonnäs. Halv ringar av lök att sprida ut på majonnäs, lägg sedan ut potatisarna. Salt det och tillsätt kryddorna.
Sätt bakplåten i ugnen, förvärm den till 220 grader och baka i 30 minuter. Sprinka sedan med ost och baka i ytterligare 10 minuter.

En utsökt maträtt är inte bara lämplig för varje dag, men kommer även att dekorera ett festligt bord.

Recept 4: Franskt kött från kyckling

Antal portioner - 8. Kaloriinnehåll - 275 kcal. Beredningstid - 1 timme 20 minuter. Receptet på kött på franska i ugnen med kyckling gör att du kan spara på mat, fläsk eller nötkött kostar mycket mer. Minska kaloriinnehållet i skålen hjälper till att använda kycklingbröst utan hud och ersättning av majonnäs med gräddfil gör köttet franska mer användbart. För beredning av kött på franska enligt detta recept behöver följande ingredienser:

kycklingfilé - 1 kg;
tomater - 2 st.
gräddfil - 200 g;
socker - 1 msk. l.
ättika - 2 msk. l.
lök - 1 st.
hård ost - 200 g;
salt, kryddor - att smaka på.

Receptet på att laga kött på franska med kyckling:

Kycklingfilé skärs i små bitar, slå av med en hammare. Var försiktig, annars kan du riva köttet. Salt och peppar.
Skala lök och skär i halva ringar. Förbered en marinad av ättika och socker. Placera den hackade löken i den och låt stå i 20 minuter.
Tvätta tomater och skär i ringar.
Skaka osten på rivaren.
Stycken kycklingkött låg på en bakplåt, oljad med vegetabilisk olja. På toppen av varje, fördela löken, tvättas under rinnande vatten från marinaden. Nästa lager är tomater.
Smörj gräddfil och lägg på på varje köttryddad ost på toppen.
Sätt i ugnen, ställ temperaturen på 200 grader. Baka i 45 minuter.

Kött på franska med kyckling är lämpligt att servera med potatis, pasta eller bovete gröt. Skålen ovanifrån kan dekoreras med gröna.

Recept 5: kött på franska med svamp

Antal portioner - 4. Kaloriinnehåll - 260 kcal. Tillagningstid - 1 timme. Kött på franska med svampar - en utsökt och tillfredsställande maträtt. Det är nog bokstavligen en servering för att tillfredsställa hunger. För matlagning disk används vanligtvis mushrooms. Följande ingredienser kommer att krävas:

fläsk - 500 g;
lök - 1 st.
vitlök - 2 tänder;
svampar - 300 g;
hård ost - 150 g;
gräddfil - 2 msk. l.
vegetabilisk olja - 3 msk. l.
bearbetad ost - 2 stycken;
grönsaker av dill och persilja - 10 g;
salt, kryddor - att smaka på.

Du kan göra kött på franska enligt följande recept:

Fläsk ska tvättas och skäras i små bitar. Stänk köttet med salt och kryddor.
Dela vitlök i gräslök, skalla vardera och passera genom pressen.
Tvätta gröna, torra och finklippta med en kniv.
Skala löken. En lök skärs i halva ringar och de andra - kuberna.
Skaka osten på rivaren.
Om svampen är stor, skärs i skivor. Små kan inte klippas.
I en stekpanna värms lite vegetabilisk olja. Smaka lökbitarna för att göra den transparent. Häll ut svamparna. Salt och peppar. Stek till guldbrun.
Smält ost krossad med en gaffel, blandad med gräddfil, vitlök och gröna.
Lägg på köttet på ett bakplåt, smurt med vegetabilisk olja. Då - halv ringar av lök, då - en blandning av smält ost, gräddfil, vitlök och gröna. Topp med lök och svampblandning. Strö över hård ost.
Förvärm ugnen till 220 grader, placera pannan och baka i 35 minuter.

Video: Hur man lagar kött på franska i ugnen

Kött på franska - en utsökt maträtt som är beredd snabbt och ätit ännu snabbare. Det räcker att välja ett lämpligt recept för att förbereda en god middag på bara en timme.

Till noten! Istället för ugnen kan du använda multivarken för att laga maträtten genom att ställa in "Bakning" -läget.

Följande video recept hjälper dig att laga köttet korrekt på franska.