- Avokado - 1 stycke
- Mushrooms - 50 gram
- Tomater - 2 stycken
- Sött peppar - 1 stycke
- Bow - 1 stycke
- Citronsaft - 1 st. en sked
- Olivolja - 1 st. en sked
- Färsk persilja - 1 bit (1 hel massa).
- Socker - 1 tsk
- Sol - 1 klämma fast
- Svartpeppar - 1 klämma fast
- Sojasås - 1 st. en sked
Avokado skalla och ta bort stenen och skära sedan frukten i små kuber. Tvätta tomater och skär i kuber. Tvätta den söta paprikan, ta bort fröna och skär i kuber. Mushrooms tvättas, skalas och skärs i tunna plattor. Skär soppan i en skål och häll i sojasås. Lök finhacka, stek tills gyllenbrun och täck sedan med socker. Ta bort stekpannan från värmen och lämna löket under locket i 3 minuter. Lök kommer att förvärva en intressant karamelllök. Blanda alla ingredienser och krydda salladen med olivolja och citronsaft. Tillsätt färsk persilja, salt och peppar efter smak. Bon appetit!
Portioner: 3