- vitlök - 6 tänder
- Gullök - 1/2 kopp
- apelsinjuice - 1 glas
- limejuice - 1/2 kopp
- socker - 2 teskedar
- Ground Cumin - 1/2 Tesked
- torr oregano - 1 tesked
- citronpeppar - 1/2 tsk
- svartpeppar - 1/2 tsk
- salt - 1 tsk
- Cilantro - 1/4 koppar
- olivolja - 1 kopp
- Kyckling med fyllning: kyckling - 2 stycken (1,2 kg vardera)
- banan - 3 stycken
- baconsticka - 1 stycke
- brunt socker - 3 1/2 teskedar
- vitlök - 3 tänder
- mörkt rom - 1 / 4- 1/2 kopp
- salt och peppar - - Att smaka
1. Snitt högg vitlöket. Mala lök och hugga korianderna. Blanda i en mixer, lök, vitlök, apelsinjuice och citronsaft med årstider socker, kummin, oregano, citron, peppar, svartpeppar, salt och koriander. Häll i olivoljan och blanda tills den är jämn. Dela marinaden mellan stora plastpåsar och sätt kyckling i dem, lämna för att marinera i 2 timmar eller över natten. Förvärm ugnen till 175 grader. Rikta bakplåten med pergamentpapper. Trim ändarna av bananer och baka i ugnen i 15 till 20 minuter tills huden blir mörk. 2. Ta ur ugnen och svalna. När bananna svalnar, skalla dem, skära dem och lägg dem i en skål. Hoppa över vitlöket genom pressen. Slå smör, brunt socker, vitlök och rom i en liten skål. Tillsätt 3 teskedar av blandningen till bananerna. Med en gaffel eller potatispress, ät bananer och lägg åt sidan. 3. Förvärm ugnen till 200 grader. Ta bort kycklingen från marinaden och torka den. Skölj försiktigt huden från kycklingen, salt, fyll kaviteten med salt och peppar och gnid sedan rumblandningen inuti. 4. Fyll kaviteten med bananpuré. Tie benen med garn. 5. Smörj utanför med rumblandningen och baka kyckling i ugnen i 45 minuter till 1 timme, häll regelbundet romglasyr. Om kycklingen brinner för fort, täck den med aluminiumfolie. 6. Låt kycklingen svalna i 10 minuter och servera.
Portioner: 8