Cordon Blue
- 600 g fläskfilé
- 200 g ost
- 200 gram skinka
- 2 ägg
- 1/2 kopp brödsmulor
- 1/2 kopp mjöl
- 200 ml vegetabilisk olja
- salt
- slipad svartpeppar
Tillagning av måltider:
1. Skär köttet i stora bitar och avskräcka. Tillsätt sedan salt, peppar och låt i 10-15 minuter. 2. Ost och skinka skärs i tunna band, kombineras och blandas. Ägg slår lätt med en nypa salt. 3. Sätt osten och skinkan i köttstycken och rulla varje som en rulle. Rulla in mjöl och doppa sedan i slagen ägg, rulla i brödsmulor och vika igen i mjöl, ägg och brödsmulor. 4. Stek i vegetabilisk olja, lägg sömmen ner (2 minuter på vardera sidan). Servera, skivad. Beredningstid: 20 minuter I en portion 448 kcal Proteiner - 33 g, fetter - 21 g, kolhydrater - 8 g.
Fläskmedaljonger
För 4 portioner:
- 400 g fläsk
- 1 bord. sked mjöl
- salt
- slipad svartpeppar
- 2 pickled gurka
- 100 ml torrt vitt vin
- 50 ml konjak
- 1 bord. senapssked
- 1 -2 tabell. skedar av tomatpasta
- 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
1 morot
200 g potatis
Tillagning av måltider:
1. Pork skärs i skivor över fibrerna och rulla in mjöl. Strö med salt, slipad svartpeppar och stek i vegetabilisk olja. Skär gurkor i tunna skivor. 2. Efter smörgåsar rostas till gyllene färg, häll vin, blanda skivor pickles, senap och tomatpasta, gryta i 10 minuter. Häll sedan konjakan och låt sjuda i ytterligare 1-2 minuter. 3. Överför köttet och vattna den resulterande såsen. Skala i potatis och morötter, skär i kuber och koka. Beredningstid: 55 minuter I en portion 510 kcal Proteiner - 22 g, fetter - kolhydrater -17 g 12 g.
Grillat lamm
- 1 kg fårkött med ett lager av fett
- 1/2 en massa cilantro eller persilja
- salladblad för dekoration.
För marinaden:
- 2-3 vitlöksklyfta
- 100 ml vitt torrt vin
- 3-4 lauriter
- 1 bord. en sked av svarta pepparkornar
- 200 g tomatpasta
- salt
- markerad rödpeppar
- 1/2 te. skedar av torkad basilika
- 1/2 te. skedar av torkad marjoram
Tillagning av måltider:
1. Skär köttet i bitar. För marinade, gnid vitlök på en medelstråle och blanda med vin, tillsätt lökblad, pepparkorn, tomatpasta, basilika, marjoram, grön paprika och salt efter smak. 2. Täck köttet på alla sidor med den resulterande blandningen och lägg i kylskåpet. Marinera i 3 dagar. 3. Ta sedan bort köttet, torka det med en pappershandduk och baka under grillen (ca 20 minuter). 4. Persilja eller koriander att sortera ut, broschyrer att klämma fast. Sallad lämnar vackert arrangerade på en tallrik. Kött som serveras på salladsblad, dekorerade med persilja eller korianderblad. Beredningstid: 40 minuter I en portion 490 kcal Proteiner - 27 g, fetter - 23 g, kolhydrater - 9 g.
Fläsk i saksisk stil
För 6 portioner:
- 1 kg fläskmassa, täckt med ett tunt lager av fett
- salt
- slipad svartpeppar
- 1 nypa riven muskotnöt
- 1 nypa paprika
- 1 nypa senapspulver
- 1 bord. en sked vegetabilisk olja
- 300 ml vegetabilisk buljong
- 1 stalk av purjolök
- 1 morot
- 1 löklök
- 1 bord. sked mjöl
Tillagning av måltider:
1. Skär fettskiktet i form av diamanter. Skaka köttet med salt, slipad svartpeppar, paprika, senapspulver, muskatmos och låt i 10-15 minuter. Kött stek från alla sidor i vegetabilisk olja och lägg i en värmebeständig form. Baka i 1 timme vid 200 °, från tid till annan hälla grönsaksbuljong. 2. Skär purjolådorna i ringar (endast den vita delen). Lök skuren i skivor, morötter - tunna cirklar. 3. Förberedda grönsaker lägg till köttet och baka allt tillsammans i ytterligare 40-60 minuter. Därefter baka kött med grönsaker under grillen (ca 5 minuter) och skift. 4. Förbered såsen. Juice från rostspänning, kyla och slipa med mjöl. Koka sedan och omrör hela tiden och koka tills det tjocknar. Om nödvändigt, krydda med salt till smak. 5. Skär köttet i skivor över fibrerna, servera med grönsaker och kokt sås. Beredningstid: 135 min I en portion 510 kcal Proteiner-48 g, fetter - 29 g, kolhydrater - 9 g.
Grillad anka
För 2 portioner:
- 2 anka ben
- 50 g smör
- 2 bord. skedar av honung
- salt
- markerad rödpeppar
- 1 rädisa
- 1/2 gäng sallad
- 2-3 pilar med gröna lök för dekoration
Tillagning av måltider:
1. Öka huden på flera ställen med en gaffel. Torka anda fötter från alla sidor med smör. 2. Förberedd anda ben låg på grillen, under det, placera en panna för att tömma fettet. Baka i 60 minuter i ugnen vid 180 °. 3. För såsen, blanda fettet från bakplåten med honung, tillsätt salt och krydda med jordrött peppar efter smak. Med den resulterande blandningen täcka duckbenen på alla sidor och placera under grillen i ytterligare 10-15 minuter. 4. Grönsaker sorterade, rädis skuren i tunna cirklar, salladblad vackert ordnade på en tallrik. 5. Ankaben lägger på salladsblad, dekorerad med rädisirklar och pilar med gröna lökar. Beredningstid: 85 min. I en portion 545 kcal Proteiner - 25 g, fetter - 24 g, kolhydrater - 100 g.
Gås med äpplen och nötterna
- 1 gås
- 200 g vitt bröd
- 1 kopp mjölk
- 3 äpplen
- 2 lökar
- 200 g valnötkärnor
- för 1 te. sked av torkad timjan och marjoram
- 200 ml äppeljuice
- 1 bord. sked mjöl
- 50 ml konjak
- salt
- slipad svartpeppar
Tillagning av måltider:
1. Blötlägg brödet i mjölk. Äpplen ska skalas, kärnas, massa skäras i kuber. Hackla lök. 2. För en 1/3 av äpplen mixa med hälften av lök, nötter, salt, örter och pressat bröd. 3. Gås gnid från insidan och utsidan med salt och peppar, fyll i fyllning och hackad med träspett. Lägg i form av bröst och häll 0,5 liter varmt vatten. Baka i 60 minuter vid 180 °, periodiskt häll ut med en framstående juice. 4. Tillsätt de resterande hackade äpplen med lök och baka i ytterligare 1,5 timmar. 5. Lägg till äppeljuice och mjöl till saften från rostning, koka, tillsätt salt, peppar och häll konjakan. 6. Gås serveras med stewed äpplen och lök. Sås att servera separat. Beredningstid: 180 min. I en del 810 kcal Proteiner - 66 g, fett - 48 g, kolhydrater - 39 g.
Filé "Shanghai"
För 6 portioner:
- 600 g kokt kycklingfilé
- 200 ml vegetabilisk olja
- 2 ägg
- 1 påse (15 g) sesamfrön
- 1 kopp brödsmulor
- 1/2 kopp mjöl
- 1/2 te. skedar av mark paprika
- 3 vitlöksklyfta
- på 1/2 cay. matskedar curry och timjan
- 1 tsk. sked av torkad basilika
- salt
- cayennepeppar efter smak
Tillagning av måltider:
1. Blanda mjölet med salt, cayennepeppar, paprika, basilika, curry och timjan. Vitlök låt genom pressen. 2. Kycklingbröstfilé skär längs fibrerna i långa band. 3. Stripa filéerna med vitlökpasta och rulla i en blandning av mjöl och kryddor. 4. Blanda skräp med sesamfrön. Ägg lite visp. 5. Dips filéerna i ägg, rulla i en blandning av kex och sesam och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. Beredningstid: 35 minuter I en portion 537 kcal Proteiner-34 g, fett-21 g, kolhydrater-6 g.
Stekt kyckling, beströdd med jordnötter och ingefära
För 4 portioner:
- 2 stora filéer av kycklingbröst (ca 600 g)
- 1 bord. en sked vegetabilisk olja
- 1 bord. en sked full av honung
- 2 bord. skedar av torrt vitt vin
- 2 bord. matskedar smör
- 1 bord. sked jordnötter
- 1 nypa markerad ingefära
- salt
- slipad svartpeppar
Tillagning av måltider:
1. Skaka filéen med salt, slipad med svartpeppar och låt i 10-15 minuter. 2. Kombinera smör med honung och smälta, omrör hela tiden i ett vattenbad. Filén bör beläggas på alla sidor med den resulterande blandningen. 3. Smörj den värmebeständiga formen med vegetabilisk olja, lägg ut den färdiga filén. 4. Häll i vitt vin. Baka i 40 minuter tills det är guldbrunt. 5. Jordnötsgryta lätt i en panna utan fett. Sedan sortera, slipa och blanda med jord ingefära. Spruta de färdiga filéerna och servera med den resulterande blandningen. Koktid: 60 minuter I en servering 380 kcal Proteiner-22 g, fetter - 11 g, kolhydrater -15 g.
Fylld kyckling
För 4 portioner:
- kyckling
- 250 g ovalt vitbröd
- 1 kopp mjölk
- 2 ägg
- 100 g smör
- 100 g mushrooms
- 100 g kycklinglever
- 50 ml konjak
- salt
- peppar
- 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
Tillagning av måltider:
1. Bröd i mjölk i 30 minuter och kläm sedan. 2. Mushrooms att sortera och finhacka. Pechenku tillsammans med det pressade brödet och smöret att passera genom köttkvarn. För fyllningen, kombinera det resulterande malet köttet med svamp och ägg, krydda med salt, peppar och blanda. 3. Fyll kycklingen med den resulterande blandningen och sy en tjock bomullstråd. 4. Blanda konjak med vegetabilisk olja, krydda med salt, peppar och smörj kycklingen från alla håll. Baka i 1,5 timmar vid 180 °. Tillagningstid: 120 min I en portion 526 kcal Proteiner-32 g, fetter -18 g, kolhydrater -13 g.
Bakade potatisar
För 4 portioner:
- 800 g potatis
- 2 ägg
- 1 vitlöksklyfta
- 200 g ost
- 100 g sur grädde
- 1 massa dill
- 1 bord. en sked smör
- salt
- malt svartpeppar efter smak
Tillagning av måltider:
1. Koka potatisarna (20 minuter), kyla och rengöra. Ägg kokar hårt (10min), skalas och skärs i halvor. 2. Passera vitlök genom pressen. Skaka osten på rivaren. 3. Dill att sortera, några kvistar att lägga undan för dekoration, resten - att mala. 4. Förbered såsen. Kombinera gräddfil med vitlök, riven ost och hackad dill. Salt, peppar och mixa. 5. Smörj formen med smör, lägg potatisarna, halvor av ägg, häll den beredda såsen och baka i 20 minuter i ugnen vid 200 °. Dekorera med dillkvistar. Beredningstid: 50 minuter I en portion 375 kcal Proteiner -11 g, fetter -17 g, kolhydrater -28 g.
Potatisgryta
- 1 kg potatis
- 1 tomat
- 1 vitlöksklyfta
- 200 g mozzarella
- 4 ägg
- 1/2 kopp mjölk
- 150 gram skinka
- salt
- peppar
preparatet:
1. Koka potatisarna (20 minuter), skalla och skär i cirklar. 2. Servera tomat med kokande vatten, skalla, skära massan med muggar. Ostmozzarella skär också i muggar. 3. Passera vitlök genom pressen. Skär skinkan i små kuber. För äggsås, vispa med mjölk, tillsätt skinka och vitlök, krydda med salt och krydda med peppar efter smak. 4. Sätt tomaterna och moza-rellu i lager i lager, häll såsen och baka i 15 minuter vid 200 °. Beredningstid: 45 minuter I en portion 415 kcal Proteiner - 19 g, fetter - 12 g, kolhydrater - 58 g.
Potatispannkakor
- 6 stora potatisknölar
- 2 morötter
- 1 vitlöksklyfta
- 1 nypa markkorjander
- 1/2 te. skedar av riven muskotnöt
- 1 ägg
- 3 bord. skedar av vetemjöl
- 5 bord. skedar av smält smör
- salt
- slipad rödpeppar efter smak
- 1 kopp grädde eller gräddfil
preparatet:
1. Skaka morötterna på ett mediumsteg och säsong, omrörning, på 1 bord. sked smält smör (10 min), låt sedan svalna. Skala potatis och riv på en fin rivare. Vitlök låt genom pressen. Ägg vispa lite. 2. Coola morötterna och potatisarna med ett slagen ägg, vitlök och mjöl. Den resulterande massan av salt, krydda med jordrött peppar, koriander, riven muskatmosa och blanda. 3. Använd en matsked för att bilda pannkakor och baka i portioner på det återstående smält smöret (2 minuter på varje sida). Avslutade pannkakor att sätta på en pappershandduk för att absorbera det överflödiga fettet. 4. Innan du serverar potatispannkakor att värma upp. Cream eller gräddfil, om så önskas, gäller separat. Beredningstid: 30 minuter I en portion 475 kcal Proteiner - 11 g, fetter - 27 g, kolhydrater - 48 g.
Potatis i folie
- 8 potatispotatisar
- 1 ägg
- 300 g mushrooms
- 1 lök
- 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
- salt
- peppar
- grönska
- 2 bord. skedar av majonnäs
- salladsblad
- 1/2 pudding med sötpipa för dekoration
preparatet:
1. Tvätta potatisarna, lägg dem på en bakplåt och baka i ca 40 minuter vid 180-200 °. Kall, skal, skär av spetsen och använd en tesked för att ta bort en del av massan, försök att inte skada väggarna. 2. Skär mushroomsna och skär dem i små bitar. Bulbsgrind, tillsammans 3. Svampar med lök kyla, blanda ägget, salt och krydda med peppar efter smak. Gröna att sortera och mala. 4. Skala potatiserna inifrån med majonnäs, lägg ut svampfyllningen och strö med örter. Varje potatispotatis insvept i ett ark av folie, viks i hälften. Baka i 15-20 minuter vid 200 °. Servera på salladsblad, dekorera med paprika. Tillagningstid: 75 min. I en portion 430 kcal Proteiner - 17 g, fett - 11 g, kolhydrater - 49 g.
Körsbärskaka
För 12 portioner:
För kakan:
- 8 ägg
- 1,5 koppar socker
- 1 kopp mjöl
- 60 g smör
- 50 g kakao.
För fyllningen:
- 1 liter körsbärskompot
- 2 påsar av gelatin
- 100 g körsbärssylt
- 750 g vispgrädde
- 250 ml konjak
preparatet:
- Från ägg, socker, mjöl och smör knådar degen, 1/4 del av den läggs åt sidan, resten av blandningen med kakao. Baka 4 kakor (1 vit och 3 brun) i 35-40 minuter vid 180 ° vardera. 2. Förbered gelatin som angivet på förpackningen, och kombinera med komposit. Smörj den vita kakan med sylt, täcka med brun kaka. Mättat med konjak, täck med halv kompote med gelatin. Topp med sylt, täcka med grädde. I samma ordning lägger du ut resten av kakorna. Beredningstid: 120 minuter I en portion 445 kcal Proteiner - 12 g, fetter - 15 g.
Sallad "Friskhet"
För 8 portioner:
- 100 gram kalvkött
- 1 konserverad zucchini
- 1 löklök
- 2 tomater
- 1 pudding röd paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
- 1 tsk. sked av vinäger
- 1/2 gäng persilja och dill
- salt
- slipad svartpeppar
- 1 laurblad
- sötpeppar
Tillagning av måltider:
1. Koka köttet i kokande saltat vatten med laurelblad och doftande peppar tills det är klart (ca 1 h). Ta sedan av och låt svalna. 2. Skär löken i tunna ringar. Tomater och massa av sötpeppar - lobules. 3. Skär margen i små kuber. Kyl det hackade köttet över fibrerna. Alla beredda ingredienser kombineras och blandas. 4. Förbered bensinstationen. Vitlök låt genom pressen. Gnugga vegetabilisk olja med ättika, vitlökpasta, salt och slipad svartpeppar efter smak. 5. Det resulterande förbandet att vattna salladen och blanda väl. Servera med persilja och dill. Beredningstid: 85 minuter I en portion 290 kcal Proteiner - 16 g, fetter - 19 g kolhydrater -13 g.