- Fläsklever - 500 gram
- Lök - 2 stycken
- Mjölk - 100 Milliliter
- Olja - - Att smaka (för stekning)
- Salt, peppar, kryddor - - Att smaka
Leveren sköljs ordentligt och skärs i små bitar. Så ska lagret köpas snabbare och bättre blötläggas i sås. Lök skärs i halva ringar, men kan vara mindre (efter eget gottfinnande). Värm lajonen på det förvärmda smöret till halvt genomskinligt, häll sedan i mjölken och låt det koka något. När ett sådant skum uppträder, fördjupa levern i den. Minska elden till ett minimum (eller till och med stäng av det) och i 10 minuter, rör om det, blås det ut tills det är klart.
Serveringar: 3-4