- zucchini - 1 stycke
- tomat - 1 stycke
- rökt skinka - 1 skiva
- ägg - 2 stycken
- olivolja - 9 st. skedar
- Bay Leaf - 1 stycke
- en gren av dragon - 1 stycke
- en gren av rosmarin - 1 stycke
- salt, peppar - - Att smaka
- vitlök - 1 tand
Skär i små kuber courgetter och tomat. Häll 3 matsked olivolja i en stekpanna över medelhög värme och när vitlöksklyftan läggs till upphettas tarragon, rosmarin och lövblad. Stek i en minut, omröring. Tillsätt de kakade tärningarna och mixa bra. Lätt salt (2 knivar). Stekt tills det är klart, men lämna lite krispigt. I en stekpanna steka tomater i 3 matskedar olja. Tillsätt salt, peppar. Stek i 2 minuter. Ta bort dragon, vitlök, rosmarin och ett laurelblad från kucchini och lägg sedan till tomaterna. Salt, peppar. Koka i en minut, omrör hela tiden. Avlägsna från elden Luck steka den rökt skinkan och skär sedan i skivor. Slå ägg med salt och peppar. Tillsätt tomater och zucchini, blanda väl. Förvärm ugnen till 180 ° C. I små former sprid skinkan, häll äggblandningen på toppen med 2/3. Sätt i ugnen i 10-15 minuter. Det är viktigt att omeletten inte koka över och förbli mjuk.
Serveringar: 15