- Vita torra bönor - 500 gram
- Ägg av kyckling - 1 stycke
- Salt - 3 teskedar
- Vete mjöl - 500 gram
- Vegetabilisk olja - 20 ml
- Smör - 100 gram
- Kefir - 200 Milliliter
- Färskjäst - 15 gram
- Sockersand - 5 gram
- Lök - 1 stycke
- Cilantro - 40 gram
Bönor måste blötläggas i vatten för natten. I varm kefir löser vi upp jäst, där vi också lägger till salt, socker och ägg. Vi blandar det bra. Parallellt sätter vi bönorna i bryggan (vattnet i vilket bönen blötläggs, dräneras - den ska kokas i en ny, ren) - den ska laga mat i ca 1,5-2 timmar (beredskapstest, försök att smaka). Blanda i smörjblandningen gradvis mjölet, ät degen tills den stannar fast i händerna. Vi lägger på en varm plats för att närma oss när degen stiger - vi knådar den igen med händerna och lägger den igen. Finhackad lök yngel tills gyllene i vegetabilisk olja. Klar bönor med en liten mängd vatten, där den kokades, knådades till konsistens med potatismos, och blandades sedan med lök, smör och finhackad koriander. Solim att smaka. Nu måste degen uppdelas i 8 delar, var och en rullas ut i en liten cirkel (ca 15 cm i diameter). I mitten av muggen lägger vi ett par skedar av påfyllningen, slita försiktigt degen från kanterna till mitten för att göra en boll. Nu ska varje boll rullas mycket noggrant in i en tårta - så att degen inte riva och fyllningen förblir inuti. För tunt att rulla är det inte nödvändigt - till en tjocklek ca 1,5-2 se. I en stekpanna värmer vi upp en liten mängd vegetabilisk olja. Stek i kakan på kakan - på båda sidor i ca 2-3 minuter, tills det är rött. Hot lobiani fett med smör. Klart! Du kan servera både varmt och kallt.
Serveringar: 8-9