Färgade inlagda ägg I fransk mat finns ofta ägg i ägg. De är gjorda med en mängd olika sallader och snacks. Manar med att marinera ägg är många: i ett knäckt skal och skalade, med olika kryddiga och aromatiska tillsatser, med en tonfärgseffekt från lökskalvar eller betor. Detta recept använder renade ägg och betor, marinerad med kryddor och senapsfrön. Äggproteinet är färgat med en betor i en mättad rosa färg, medan äggulan inte ändrar färgen. Smaken av ägg är kryddig och lite kryddig. Det enklaste mellanmålet med syltade ägg är någon grön sallad, hackade ägg och marinerade betor.
ingredienser:- Ägg av kyckling 4 st.
- Rosemary dry 0.3 tsk.
- Kummin torr 0,3 tsk.
- Senap i frön 1 tsk.
- Peppar svart med ärtor 5 st.
- Bay leaf 2 st.
- Salt 1 tsk.
- Socker 3 msk. l.
- Vitvinägran 0,5 msk.
- Rötter 1 st.
- Vatten 1 l
- Steg 1 För beredning av syltade ägg behöver vi ingredienser som ägg, vinäger, socker, betor, salt, lövblad, kryddor.
- Steg 2 Vi rengör betorna, skär i skivor och laga i vatten med tillsats av en sked vinäger.
- Steg 3 När betorna är mjuka, häll resten av ättika, häll i sockret och salt, tillsätt kryddorna och koka i 5 minuter.
- Steg 4 Sätt de hårdkokta äggen i burken.
- Steg 5 Fyll ägget med marinaden tillsammans med betorna, kyla, täcka med ett läckigt lock och steka i 1-2 dagar i kylskåpet.
- Steg 6 För utfodring tar vi ägg från marinaden, skärs i skivor eller cirklar. Vi använder den för snacks eller sallader.