Naturliga färger i naturen Jelly är en ljus efterrätt. Jelly kan serveras frukt, mjölk, grönsaker och även från olika sorter av vin. Jelly tjänade som en självständig maträtt, och ett mellanskikt i kakor eller bakverk. Historien om gelé var tillräckligt länge. Gelatin uppfanns och patenterades 1845 av ingenjör Peter Cooper. Men i 50 år har denna upptäckt inte tillämpats korrekt. Det var inte förrän i slutet av 1800-talet att en annan uppfinnare, Pearl Waite, som uppfann en hostningssirap, kom fram till hur man använder gelatin, säljer inte kött men en ovanlig, läcker efterrätt. Waite long övertalade människor att ens försöka bara geléen, för att inte tala om att köpa den, och till slut sålde han patentet för att göra geléer för 450 dollar. Vi behövde en kraftfull annons för denna produkt. Och för idag på hyllorna kan du hitta många färgglada paket färdiggjord gelé. Det är inte lätt att förbereda en mångfärgad gelé. Det är nödvändigt att välja naturliga färger som omfattas av grönsaker och frukter. Jag vill verkligen inte använda kemiska färgämnen. Med den röda färgen gör vi bara det - ta granatäpplejuice. Leta efter gult i sötgult peppar med en liten mängd gurkmeja. Spenat ger oss grön färg. För färger att spela behöver du en kontrast, vit färg. Naturligtvis, för vit färg utan tvekan, ta mjölken. Saken lämnas för liten: i varje vätskekoncentrat av färg är det nödvändigt att gå in i gelatin. Gelatin är ett proteingeleringsmedel. Det viktigaste är att hålla rätt proportioner. Naturligtvis kan du få andra färger: rosa, lila. Du kan göra gelé från flerfärgade fruktjuicer.
ingredienser:- Granatäpplejuice 200 ml
- Peppar söt 3 st.
- Gurkmeja 2 g
- Färsk spenat 200g
- Vattenkokt 300 ml
- Socker 50g
- Mjölk 200 ml
- Gelatin 4 tsk.
- Steg 1 För att förbereda en mångfärgad gelé behöver vi: granatäpplejuice, paprika av gul färg, gurkmeja, spenat, kokt vatten, mjölk, gelatin, socker.
- Steg 2 Gula paprika för att tvätta, skala och polera.
- Steg 3 Tillsätt så mycket kokt vatten till saften, så att vätskans totala massa är 200 ml. Tillsätt gurkmeja, socker till smak. Koka det.
- Steg 4 Spenat lämnar sköljning. I en stängd kokkärl ångad. Juice tömd.
- Steg 5 Lätt spenatets gröna massa. Tillsätt kokt vatten till potatismos, socker till smak, påfrestning. Töm vätskan i ett glas.
- Steg 6 Vi måste ha 3 färger flytande extrakt per 200 ml vardera.
- Steg 7 Lägg till gelatin enligt instruktionerna (1 matsked med en bild). Sprid ut formulären. Sätt i kylskåpet i 3 timmar.
- Steg 8 Skär de sömmade lagren i kuber. Att blanda
- Steg 9 Häll de färgade kuberna av gelé 200 ml mjölk med gelatin upplöst i den. Sätt i kylskåpet i 3 timmar.
- Steg 10 Ta bort den gelade massan från formen. Skär i kuber, cirklar. Servera kyld till efterrätt.