När du tar kött i kroppen minskar risken för sådana sjukdomar som: kraft, astma, lunginflammation, tuberkulos, magsår, diabetes. Och även för personer som har nedsänkt radioaktiv strålning.
Innan du förbereder vaktel måste du plocka den, tarma den, tvätta den och torka den torr. Vaktens kött är mycket tillfredsställande, 220-330 g räcker för en portion, med en slaktvikt på 110-120 gram, det vill säga 2-3 slaktkroppar är tillräckliga.
Recept för matlagning vaktel kött
Stekt vaktel
Förberedd vaktel att rulla i brödsmulor från mjöl med salt och peppar. Skaka vaktlarna på alla sidor i smält smör och häll sedan 2/3 kopp torrt vitt vin och låt svalna under lågt lock under ytterligare 15 minuter. Tillsätt mandel, vindruvor och simma i ytterligare 5 minuter. Kontrollera vaktelen, om det visar sig vara hård, måste du öka tiden för släckning.
Vaktel med sås
ingredienser:
1 liter. - vegetabiliska oljor,
100 g. - fett,
200 gram kalvkött,
1 lök,
1 glas vitt vin,
1 msk. köttbuljong,
12 - vaktelkroppar,
100 g. - Parmesanost,
Grön persilja, peppar, salt.
Häll i vegetabilisk olja, tillsätt fettbacon, kalvkött - förskuren till små skivor, vin, köttbuljong, finhackade lök, slaktkroppar - vaktelkåpa och simma på låg värme tills den är kokt. Färdig vaktel drar ut på en maträtt, resterande buljongfilter och vattnar slaktkropparna ovanifrån.
På sidrätterna är kokt ris, fyllt med smör och parmesan, perfekt för denna maträtt.
Vaktel i egen juice
Förberedd vaktel, peppar, salt, lägg i en djup kastrull och täcka med lock. Baka i ugnen vid 180 grader tills kokt. Vaktel, bakad i mässingsjuice, visar sig mycket saftig.
Vaktel i grillen
Ingredienserna
Höstkrokar - 8 st.,
1 vitlöksklyfta,
Kummin, korianderfrön - en tesked,
1 nypa paprika,
½ lök,
Grön koriander,
2 msk. l. - olivolja
Vitlök, kummin, korianderfrön, paprika, lök, koriandergrönsaker, olivolja - sätt i en mixer och slå tills den är homogen. Den resulterande blandningen smutsas med slaktkroppar, staplas i en kastrull med ett tätt lock och läggs på en kall plats i två timmar, så att vakteln är väl genomvattnad. Förberedd vaktelbake i grillen, var 10-15 min. invertera, baka till kokt. Du kan baka i ugnen på gallret.
Klar spel att servera till bordet, dekorerad med druvblad, citronskivor och finhackad persilja.
Vaktel av tobak
Mycket enkelt att förbereda maträtten, som har en fantastisk smak. Förbered slaktkroppar på buken för att göra ett litet snitt, peppar, salt, täcka med gräddfil. Stek i en panna tills det är krispigt. Färdiga slaktkroppar rekommenderas att servera het sås och salladsblad.
Shish kebab från vaktel
För att förbereda shish kebab måste fågelkroppar marineras, för att vi lägger dem i djupa tallrikar, strö med paprika, salt, peppar, tillsätt saft av en citron, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 glas vitt eller rött torrt vin - blanda allt bra och lämna i två timmar . Slaktkroppar planteras på spettar och stekas på kol i 15 minuter.
Före stekning kan slaktkroppen fyllas med druvor, pommes frites eller torkade aprikoser.
Vaktel i mandelsås
För matlagning behöver du:
slaktkroppar av vaktel - 8 st.
12 mandlar,
vin vinäger - 80 ml.,
peppar, salt, vitlök, peppar ärter, löklök - smaka till.
Torka vaktelen, skölj, sätt in levern inuti och stek i en stekpanna med smör tillsatt i 15 minuter över låg värme, ständigt vändning.
Av de färdiga slaktkropparna måste du ta ut levern och mala den med vinäger, vitlök, krossade mandlar.
Den resulterande blandningen sprids på en stekpanna till slaktkroppar av fåglar, krydda med löklök, pepparterter, stramt locket och grytan i 20 minuter.
Vaktel, stekt i druvblad
Skaldjur av vaktel bör saltas, täckt med smör. Slaktkroppar ska vikas med druvblad och inslagna i trådar, lämnas i en halvtimme. Lägg sedan i en brazier, tillsätt 50 g. Av vilket fett som helst. Stek i 15 - 20 minuter.
Vaktel, stuvad i vin
Ingredienserna
10 vaktelkroppar,
1/5 kopp rött bordsvin,
2 msk. skedar av plommonolja,
300 gram kalvkött,
1 lök,
1 msk. sked hackad persilja,
200 g bacon,
1/8 kopp köttbuljong.
På botten av den djupa potten måste du lägga i lager: skivade tunna skivor och kalvkött, hackade lök, skuren i små bitar av vaktlar. Tillsätt buljong, vinhölje och simma tills kokt. Servera på ett bord på en bred maträtt, längs kanten i form av en fläkt låga vaktel köttet, i mitten av fatet, lägga kalvköttet. För varje skiva kalv lägger du en bit bacon, häll buljongen, vänster efter kyldning, strö med persilja.
Vaktel i tomatsås
Ta 3 vaktlar, tarm, skölj väl, strö med svartpeppar och salt. I en djup skål, förvärm ½ kopp fett, lägg vaktlar och steka väl från alla håll. Färdig vaktel för att dra på en bred maträtt, och i fettet till vänster efter stekning, tillsätt finhackade lök och stek den tills guldbrun, lägg till 6 skalade och skär i små bitar av tomater. Stew i 5-7 minuter, häll 1/5 varmt vatten och lägg vaktelen. Stäng locket ordentligt och simma på låg värme tills den är kokt. Avslutade vaktlar att lägga på en maträtt, skära längs bröstet. Blanda i en stekpanna kvarvarande juice efter stekning och 1 msk. en sked smör, häll över slaktkroppen med denna sås, strö över persilja ovanpå.
Quail Stewed
Förberedda och välvättade slaktkroppar sätts i en djup kastrull. I en separat skål, blanda: ett glas smör med ett glas vitt vin, fyra matskedar vinäger, två lök, löklök, peppar, salt. Färdig med en blandning av hällande vaktlar. Det är bättre att vakta vaktlar i en tryckkokare, i avsaknad av det kan du täcka pannan med oljat papper, binda det med en tråd och täcka det tätt. Sätt på en långsam eld och simma i 2 timmar.