Smakande, hjärtligt ... Detta förväntar vi oss av en milkshake. Det kommer att vara så - i utseende, smak ... Men praktiskt taget en fettfri drink kommer inte att vara en gåva från en burenka, utan ett resultat av bearbetning, säger mandel. "Mjölkfria" mjölkdrycker från soja, nötter eller ris säljs i stor utsträckning i industriländerna. Snabbväxande försäljning av sådana produkter tyder på att sådana är konsumenternas smak - hälso-fans.
Men hur mycket är dessa cocktails verkligen bättre än klassisk mjölk? Kan jag laga mat för dem? Och är de så bra?
Enligt näring är vegetabilisk "mjölk" inte sämre än det vanliga, men det innehåller inte skadligt kolesterol, mycket mer användbart omättat och mindre skadligt mättat fett.
Soymilk är den mest populära, men det är också den mest feta bland mejeriprodukterna (liknar 2% koen). Den är gjord av blöt, mashed och kokt soja, följt av avlägsnande av överflödig vätska. Drycken är ett mättat extrakt av proteiner. Sojamjölk innehåller vegetabiliska östrogener - isoflavoner, vilket minskar innehållet av "dåligt" kolesterol i blodet och följaktligen risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Smaken och konsistensen av sojamjölk, erhållen från olika typer av soja, är väldigt annorlunda. Ibland erhålls drycken med en "sandig", kralkig eller ärtfärg, och ibland nästan oskiljbar från kräm. Det är bättre om sojamjölk är gjord av organisk soja, eftersom sojabönor är rikliga i bekämpningsmedel som odlas av standard industriell teknik.
Valnötmjölk - gjord av en mängd olika nötter. Oftast är det mandel (mandelmjölk har varit populär sedan medeltiden i Europa under strikta inlägg), bearbetad och blandad med vatten och en liten mängd sötningsmedel. Denna cocktail är mycket mindre fet och kalori än sojamjölk, den är ofta berikad med kalcium och vitaminer.
Kornmjölk - det är ofta en berikad kalcium- och vitamindrink. Det finns två sorter - vanligt och mager.
Havregryn - är gjord av en blandning av krossad havre med vatten, med tillsatser av ärtmjöl och pulver från olika frön och spannmål. Innehåller mycket lite fett, skiljer sig fördelaktigt från närvaron av 2 g fiber per 1 msk. - det här är ca 10% av kroppens dagliga krav på växtfibrer.
Ris - lite sötare än resten, är gjord av brunt ris (extremt användbart), rent vatten och en liten mängd ris sirap. Det finns många recept för att göra rismjölk.
Mjölk från spannmål - triticale (en hybrid av råg och vete), amarant (shiritsa), spelt (vete spelt), råg, vete och korn. Förutom andra sorter av vegetabilisk mjölk produceras 3 typer: vanilj, vanilj och choklad.
"Kompromat" för sojamjölkprodukter finns också. Italienska forskare fann att med ett dagligt intag av 40 g sojaprotein med 45% minskar frekvensen av heta blinkar i klimakteriet, men närvaron av isoflavoner ökar samtidigt risken för att utveckla bröstcancer! Men forskare tror fortfarande att fördelarna med sojamjölk är mycket större än de möjliga negativa fenomenen.
Eftersom vegetabilisk mjölk har en annan sammansättning av näringsämnen än konsumtionsmjölk, behöver endast produkter som berikats med ämnen som naturligt finns i mjölk: kalcium, vitamin D, riboflavin, vitamin A och B12, köpas (speciellt vid fullständigt byte till vegetabiliska mjölkdrycker).
Försök att inte köpa - eller gör det sällan - mjölk och grönsaksdrycker med smakämnen och sötningsmedel som innehåller socker.
Byt inte vegetabiliska mejeriprodukter för att mata nyfödda!