Sallad av risquinoa och bakade tomater

1. Koka vattnet. När vatten kokar, tillsätt quinoa, täck och reducera Ingredienser: instruktioner

1. Koka vattnet. Så snart vattnet kokar, lägg till quinoa, täck och minska värmen. Koka quinoa i ca 15 minuter. Rör försiktigt med en gaffel och låt svalna något. 2. Förvärm ugnen till 220 grader. Skär tomaterna i hälften och lägg i ett lager i en glasfat för bakning. Strö med salt och peppar, häll med olivolja och balsamvinäger. Baka tomater i 25-30 minuter, eller tills de börjar karamellisera. Låt tomaten svalna något. 3. Blanda alla ingredienser för tankning. Gör en dressing 15 minuter innan du lägger till salladen. 4. Blanda svan, tomater, avokado och spenat. Häll dressingen och krydda med salt och peppar. Blanda väl.

Portioner: 4