- Sött peppar - 3 stycken
- Valnötter - 3/4 koppar
- Vitlök - 1 tand
- Tomatpasta - 2 föremål. skedar
- Citronsaft - 1 st. en sked
- Zira jord - 1 tesked
- Jordrött peppar - 1/2 tesked
- Olivolja - 1/4 koppar
- Breadcrumbs - 1/4 koppar
- Socker - 2 Art. skedar
- Salt - - Att smaka
- Mintblad - - Att smaka (för dekoration)
Pepprar skärs i halva i två identiska halvor, rengöras av frön och membran. Med den skurna sidan ner, sätt paprika på en bakplåt täckt med ett ark av folie. Sätt paprikorna i ugnen och baka på 190 grader tills pepparens hud är förkolad. Detta är vanligtvis 10-20 minuter. Omedelbart från ugnen överförs paprikorna till en cellofanpåse, tätt knutna och lämna i 20 minuter. Detta görs för att göra det lättare att avlägsna den brända skalen från paprika. Efter 20 minuter tar vi paprika från förpackningen och tar bort skinnen från dem utan någon speciell ansträngning. Så här ser den skalade peppar ut. Valnötter i ungefär en minut för att steka i en torr stekpanna. I matberedaren eller skålen på mixern, lägg till paprika (de kan vara godtyckligt skuren något för att göra det lättare), nötter och alla övriga ingredienser i receptet. Slip till homogenitet. Nu smakar vi och justerar om det behövs - tillsätt salt eller kryddor, vatten (om det är för tjockt), citronsaft (om nödvändigt surgör). Med ett ord är vi kväll till smaken. Serveras med färskt bröd, dekorerade med mintlöv. Bon appetit!
Serveringar: 3-4