- Citron - 0,5 stycken
- Mullet (filéer) - För att smaka
- Vegetabilisk olja - 1 st. en sked
- Persilja - Till smak
- Ägg - 2 st
- Mjöl - 5 Art. skedar
- Peppar, salt - För att smaka
1. För matlagning är denna maträtt bäst lämpad fiskmullet. Skär filéet med mullet med långa bitar (bredden är något tjockare än fingret), tillsätt citronsaft, peppar, salt, hackad persilja. Sedan spänner vi koppen och lämnar den i ungefär tjugo minuter. 2. Förbered smeten. Bland i en skål två matskedar vegetabilisk olja, mjöl, tillsätt en halv kopp vatten och salt. I femton eller tjugo minuter lämnar vi mjöl för svullnad. 3. Torka ihop två ekorrar i ett torrt skum och väva försiktigt in i degen (degen kommer att se ut som en kex). 4. I degen fördjupar vi varje bit fisk (från persiljan vi inte skakar). Vi tar en gaffel och överför bitarna fisk till en hetpanna med varm olja. För att vända är det nödvändigt exakt: i högra handen håller vi en bred kniv och till vänster - en gaffel. Oljor hälls som för fritering. Sätt den färdiga fisken på servetten. 5. Sedan lägger vi oss ut på en maträtt, serverar hett, eftersom smeten inte kommer att krossa.
Portioner: 4