- Äggplanter - 600 gram
- Olivolja - 80 ml
- Lök - 1 stycke
- Fläsk - 300 gram
- Nötkött - 300 gram
- Vitt torrt vin - 200 Milliliter
- Tomater - 400 gram
- Potatis - 600 gram
- Salt hav - 1 tesked
- Persilja - 2 teskedar
- Kanel - 1/2 tesked
- Brunt socker - 1/2 teskedar
- Mjölk - 500 Milliliter
- Vete mjöl - 50 gram
- Smör - 50 gram
- Muskot riven - 1/4 tesked
Äggplanter skärs i tunna (1-1,5 cm) skivor, läggs på en bakplåt, beströdd med olivolja. Sätt i pannan i en förvärmd ugn till 180 grader och baka i 30 minuter. Smaka choklad lök och sauta tills det är öppet. Fläsk och nötkött skärs först i små kuber, och sedan användes en mixer, slipa i malet kött. Mince vi lägger till stekpannan till löken och stekar tills förlusten av en rosa nyans. Häll sedan i en panna 200 ml torrt vitt vin och stuv allt, rör om cirka 20 minuter. På tomater, gör ett tvärsnitt (som i bilden), sänk sedan dem i ett par minuter i kokande vatten. Ta sedan bort tomaterna från huden. Tomater måste skäras i små kuber och läggas till stekpannan till fyllningen. Solim och gryta i 15-20 minuter. Tillsätt kryddor, rör om och ta bort från värme. Potatis skalas och skärs i tunna (0,5 cm) skivor. Stek dem i en stekpanna till hälften kokt, salt. Vi tar formen för bakning, olja den lätt med olja. Vi sprider bottenskiktet från en potatis stekt skivor. Lägg sedan ut ett lager fyllning. Vi nivå. Lägg upp de bakade äggplanterna högst upp på toppen. Fyll i formuläret för bakad béchamel sås. Bechamelsås bereds enligt följande: stek mjölet med smör, häll sedan mjölken där och värm såsen, rör om tills den är tjock. Slutligen tillsätt salt och muskotnöt. Form för bakning med moussaka sätt i ugnen, värm till 190 grader, och baka 35-40 minuter vid denna temperatur. Klart! Servera moussaka med aubergine kan vara i varmt och kallt - till vem du vill.
Serveringar: 5-6