Historien om köttbullarnas utseende Kött eller fiskmalet kött med olika fyllmedel, tillsatser och kryddor finns i köket av nästan alla människor som bor på vår planet. Och i vissa länder är de traditionella, som till exempel svenska köttbullar. När det gäller köttbullar anses deras förfader vara turkisk maträtt av "kufta", som är en torkad frukt som är tillagd i buljong eller sås placerad i ett kött av malet kött. Historiker av matlagning tror att det var från det turkiska nationella köket att receptet på köttbullar med ris kom först till Balkan, sedan till det österrikiska köket, och spred sig sedan över hela världen och gradvis bytte och anpassade sig till lokala krav. Huvudskillnaden mellan köttbullar och kotletter är tillsatsen av olika spannmål och grönsaker. Förutom traditionellt ris kan sammansättningen av köttbullar innefatta bovete, havreflingor, potatis, torkade frukter. För att odla köttbullar med ris, använd inte kakor, stärkelse eller ostkrummer, för detta ändamål används endast ris eller vetemjöl. Dessutom är köttbullar med ris ofta inte stekta, men stewed eller bakade i en tjock och rik sås, där de serveras till bordet. Förbered läckra köttbullar, och detta recept är osannolikt att lämna din kokbok.
ingredienser:- Fläskkött 500 g
- Morot 1 st.
- Lök 1 st.
- Rundkornigt ris 60 g
- Ägg kyckling 2 st.
- Tomatpasta 2 msk. l.
- Gräddfil 2 msk. l.
- Kokt vatten 0,5 l
- Solrosoljaolja 4 msk. l.
- Svartpepparpulver 2 tsk.
- Salt 2 nypa
- Steg 1 För att förbereda köttbullar med ris behöver du fläskkött, morötter, lök, ris, ägg, kryddor, vegetabilisk olja.
- Steg 2 För köttbullar behöver du malet kött, det kan vara ett fläsk eller en blandning av flera köttstycken.
- Steg 3 Morötter tre på en stor rivare och skär löken i små kuber.
- Steg 4 Smaka lök med morötter på vegetabilisk olja tills det är guldbrunt, det är viktigt att löken inte brinner.
- Steg 5 Koka ris - häll det med kallt vatten (vattnet ska vara dubbelt så mycket som spannmål) och koka tills det är klart i 20-25 minuter i saltat vatten, kasta sedan riset i en kolv.
- Steg 6 Vi kombinerar köttfärs, ägg, kokt stek och ris (ris lägger till en tredjedel av fyllningen).
- Steg 7 Lägg till en nypa salt, svartpeppar och blanda allt grundligt.
- Steg 8 Vi bildar bollar från köttbullar.
- Steg 9 Värm stekpannan och stek köttbullarna på båda sidor med vegetabilisk olja.
- Steg 10 Vikta de stekta köttbullarna och riset i en kastrull.
- Steg 11 Blanda tomatpasta och gräddfil och tillsätt sedan 0,5 liter kokt vatten.
- Steg 12 Häll såsen över köttbullarna så att toppskiktet är täckt.
- Steg 13 Vi lägger grytan på en mycket långsam eld i 40 minuter. I släckningsprocessen kan såsen provas och läggas till smaksalt och peppar.