- Ägg - 2 st
- Cream - 500 Milliliter
- Vete mjöl - 120 gram
- Sockerpulver - 50 gram
- Smör - 50 gram (30 gram för apelsin sås)
- Sol - 1 klämma fast
- Orange - 2 st
- Cognac - 50 ml
- Potatisstärkelse - 5 gram
För beredning av pannkakor tar vi alla ingredienser vi behöver: ägg, mjöl, grädde (20%), sockerpulver, 20 gram smält smör, salt. Piska ägg med visp. Tillsätt sedan salt, sockerpulver, siktat mjöl. Blanda väl. Lägg till grädden. Alla knådas och häll det sista smöret. Stek på en varm stekpanna tunna pannkakor. Därefter förbereder vi apelsinsås. För att göra detta, ta 1 stor apelsin, smör, socker och konjak. Med orange, rist på zest och pressa saften. Häll sockret på en torr teflonpanna och sätt på medellång värme. När sockret är kryddat, tillsätt smör till stekpannan. Efter att oljan har blivit helt upplöst och blandad med karamell, sätt i zest i stekpannan och blanda väl. Blanda apelsinjuice, konjak och stärkelse och häll i en stekpanna. Sås på långsam eld för att släcka före förtjockning, hela tiden omrörning. Stew ca 5 minuter. Lägg sedan pannkakorna på såsen och tänd den lite. Lägg sedan de varma pannkakorna på en tallrik och häll den kvarvarande såsen. Klart!
Serveringar: 3-4