- rapsfröolja - 1/3 koppar
- socker - 3/4 glas
- soja eller ris mjölk - 3/4 koppar
- apelsinjuice - 1/2 kopp
- vanilj extrakt - 1 tesked
- mjöl - 1 1/3 koppar
- bakpulver - 1 tesked
- läsk - 1/2 tsk
- salt - 1/4 teskedar
- apelsinskal - 1 st. en sked
- sojamjölk - 3/4 koppar (fyllning)
- apelsinjuice - 1/2 koppar (fyllning)
- majsstärkelse - 3 st. skedar (fyllning)
- socker - 1/4 kopp (plus 2 matskedar (fyllning))
- vanilj extrakt - 1 tesked (fyllning)
- Gurkmeja (tillval) - 1/8 teskedar (fyllning)
- apelsinskal - 1 tsk (fyllning)
- vegetabiliskt fett - 1/4 glas (glasyr)
- mjukad margarin, packning - 1/4 stycken (glasyr)
- sockerpulver - 2 koppar (glasyr)
- apelsinjuice - 2 föremål. skedar (glasyr)
- citronskal - 1 st. sked (glasyr)
- vanilj extrakt - 1 tesked (glasyr)
1. Gör fyllningen. Slå alla ingredienser utom apelsinskal, tillsammans i en liten kastrull och koka över medium värme i några minuter för att värma. Minska värmen till låg och rör om konstant i ca 5 minuter för att tillåta blandningen att tjockna. Avlägsna från värme och blanda med finskuren apelsinskal. Häll fyllningen i en skål och låt svalna i ca 10 minuter, täck sedan och sätt i kylskåpet i ungefär en timme eller mer. 2. Förvärm ugnen till 175 grader och lägg i formen med pappersfodral. Blanda mjölk, vanilj extrakt, socker, smör, apelsinjuice med 1 matsked mjöl i en stor skål. Sifta bakpulver, salt, läsk och mjöl i en annan skål. Tillsätt mjölblandningen i krämblandningen i 3 uppsättningar, omrör efter varje tillsats. Slutligen tillsätt finmalt riven apelsinskal och mixa. 3. Fyll varje pappersinsats med 3/4 test och baka i 20-22 minuter tills guld-orange. Låt kakan svalna helt. 4. För att göra glasyren, piska margarine och vegetabiliskt fett i en liten skål, sätt sedan gradvis i pulveriserat socker och rör om med en liten apelsinjuice efter varje tillägg. Tillsätt vanilj extrakt, fint riven citronskal och blanda väl i 5 minuter. Gör ett litet spår ovanpå varje capcake och fyll det med fyllning. Garnera med glasyr från konfektsäck och kandade frukter om så önskas.
Serveringar: 8-10