- stor selleri huvud, skivad - 1 stycke
- medium glödlampa, skivad - 1 stycke
- kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong - 300 milliliter
- mjölk - 600 ml
- mjöl - 1 Art. en sked
- oljor - 15 gram
- kräm - 300 ml
- salt, nymalt svartpeppar och muskotnöt - 1 Till smak
Sätt selleri i en stor kastrull med lök och buljong. Koka och simma i 30 minuter. Tillsätt mjölk, koka och simma sedan i ca 40-60 minuter. Ta bort från värme, låt svalna något och dra sedan genom en sikta. Blanda mjöl och smör tills pastaens konsistens. Tillsätt gradvis en pasta mjöl från smöret i soppen och omrör hela tiden. Koka tills soppen, tills den något tjocknar. Ta bort från värme, tillsätt grädde, salt, peppar och muskotnöt. Värm soppan innan du använder den igen, men koka inte.
Serveringar: 6