Bakade pajer-kammusslor Jag gillar verkligen denna form av bakade patties. De är mycket lätta att skydda, och med hjälp av en skärare och vackert klippt. Dessutom ger denna form dig möjlighet att jämnt och enkelt smörja dem. I bakad form behåller produkterna sin form. Degen och fyllningen kan vara vilken som helst. Detta recept använder en deg tillagad med tillsats av torrt vitt vin. En fyllning av lever, ägg och lök är en av mina favoriter!
ingredienser:- Vin vittork 100 ml
- Mjöl, vete 300 g
- Smör 200 g
- Mjölk 100 ml
- Nötköttlever 300g
- Ägg kyckling 2 st.
- Lök 1 st.
- Solrosoljaolja 50 ml
- Vete mjöl 1 msk. l.
- Peppar svart mark 0,5 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Ägg kyckling 1 st.
- Solrosolja olja 1 msk. l.
- Steg 1 För att förbereda degen måste du ta vetemjöl av högsta kvalitet, margarin och vitt torrt vin.
- Steg 2 Vin värmt och värmt margarin på en stor rivare.
- Steg 3 Rör om blandningen tills den är jämn.
- Steg 4 Lägg siktat mjöl i blandningen.
- Steg 5 Knippa degen och lägg den på en kall plats i 2-3 timmar.
- Steg 6 För att fylla, ta levern (biff eller fläsk), mjölk, vegetabilisk olja, lök, ägg, mjöl, svartpeppar och salt. Om du behöver späda fyllningen kan du ta gräddfil eller majonnäs.
- Steg 7 Ta av gallgångarna och stora blodkärl från levern, tvätta, sänka under 1 minut i varmt vatten, ta bort filmen och sätt i 30 minuter i mjölk. Därefter torka väl och skär i skivor 1 cm tjock.
- Steg 8 Skivas lätt med peppar och rulle i mjöl.
- Steg 9 Stek levern i kokande olja i 10 minuter ena sidan, sedan den andra. Strax före slutet av stekningssaltet.
- Steg 10 Klar lever för att kyla och passera genom en fin gitter av mincers.
- Steg 11 Koka ägg i 10 minuter, doppa i kallt vatten, skala sedan och skära i små kuber.
- Steg 12 Klipp glödlampan, skär den i halva, och halvera sedan i tunna halvringar.
- Steg 13 Smaka löken i smör tills det är lättbrunt.
- Steg 14 Anslut levern, ägg och lök, peppar och salt till smak.
- Steg 15 Rör om blandningen. Om massan är väldigt tjock, kan du lägga till en matsked mayonnaise eller gräddfil.
- Steg 16 Degen att knäna, rulla med en rulle och skär i små cirklar.
- Steg 17 Rulla varje cirkel i form av en tunn, rundformad burrito. För en halv av varje bulle, sätt 1 msk. l. fyll i den andra halvan, täcka kanterna försiktigt och skär med en speciell skärare.
- Steg 18 Sätt på produkterna på ett bakplåt, smörj med olja och borsta med ett lätt slagen ägg.
- Steg 19 Placera pannan i ugnen, förvärm till 200 ° C och baka i 15-20 minuter. Sätt pattiesna på en pappershandduk.