- Fläskfilé - 1 Kilogram
- Smör - 25 gram
- Olivolja - 3 objekt. skedar
- Lök - 1 stycke
- Vitt föråldrat bröd - 100 gram
- Tijmkvist - 4 st
- Spars persilja - 4 stycken
- Capers - 2 Art. skedar
- Ägg - 1 stycke
- Tunna baconskivor - 8 stycken
- Mjöl - 2 Art. skedar
- Torr Vermouth - 100 Milliliter
- Kycklingbuljong - 300 Milliliter
Var inte rädd för ett stort antal ingredienser - allt är förberedt helt enkelt. I skålen till mixern lägger du tärnad bröd, lök, timjan, persilja, halvkapp och citronskal. Vi krossar hela grejen till homogenitet. I samma blandning tillsätt ett rå ägg, salt och peppar. Med en mycket skarp kniv skär du försiktigt fläskfiléen i hälften, sätt hälften av fyllningen från en av bländarna, den andra stänger den. Det visar sig vara en smörgås. Fylld fläskfilé insvept i tunna skivor bacon. För tillförlitlighet på två eller tre platser knyter vi filéerna med trådar så att en snäv rull blir. Vi lägger filéen i en brazier och häller den med olivolja, baka i 50 minuter vid en temperatur av 170 grader. Kött är faktiskt klart - det kan flyttas till tallrikar och serveras till bordet. Jag rekommenderar emellertid att förbereda en sås för fläskfiléen. I den brazier, där du bakade filéen, finns det en liten sås kvar. Tillsätt mjölet, blanda det och laga det över låg värme. Sedan tillsätt till brazier vermouth, gradvis förånga, häll sedan buljongen. Koka upp, minska värmen, koka i ytterligare 5 minuter - och såsen är klar. Servera det bästa sättet: Skär fläskfiléen i skivor 2-3 cm tjocka och toppa med den kokta såsen. Mmm, skrev allt detta och mest ville verkligen laga fläskfiléen igen :))) Bon appetit!
Serveringar: 5-6