- gurkor - 10 kg (sen samling, längd 8-12 cm)
- stammar och fänkål blommar - 300 gram
- handfull svartbärblad - 1 stycke
- pepparrot rot - 4-5 bitar
- ett bunt pepparrotblad - 1 stycke
- Vitlökar - 2 stycken
- röd chili peppar - 1 stycke
- honung - 2 Art. skedar
- salt - 12 föremål. skedar (1 ssk per 1 liter vatten)
Enligt receptet lämnar ett 12 liter kärl av saltad gurka. 1. Först måste du förbereda en trä kadushku. Skölj noggrant tunnan med en blandning av varmt vatten och läsk, skölj med kokande vatten och torka. 2. Blöt agurk i kallt vatten, och byt vattnet regelbundet. Blöt gurkor behöver inte mer än 8 timmar. Töm vattnet, sätt gurkor i en fat och häll vatten (från vilket vi ska göra saltlösning), det borde helt täcka gurkorna. Häll det här vattnet i en kastrull, tillsätt salt (1 matsked per 1 liter vatten) och honung. Värm blandningen och sedan svalna. 3. Smör vitlök på kaskans väggar. Sätt på botten av fatet 1/3 av löv av vitlök, dill och hästrädis. Över tätt sätt 1/2 av alla gurkor. Sedan ett annat lager av gröna, vitlök, chili och pepparrot. På toppen av nästa lager av gurkor. Täck med resten av kryddorna. 4. Häll gurkorna med kall saltlösning och täcka med gasbind eller linneduk. Ovanifrån sätta en trä cirkel och förtryck. 5. Dra ut gurkor vid rumstemperatur i 4 dagar. Överför sedan fatet till en sval plats. Gurkor måste vara helt nedsänkt i saltlake - det här är mycket viktigt. Lägg till saltlösning om det behövs. Gurkor kommer att vara redo om en och en halv månad.
Serveringar: 12